Разбирая книжные полки, попались мне в руки забытые книжечки из серии "Мировая кулинария" . Перечитав их все и выбрав несколько рецептов, решила готовить. Начала с латиноамериканской кухни. В оригинале этот рецепт называется "Цыпленок по-индейски", но тех цыплят что мама готовила сливках из моего детства сейчас не найдешь, взяла что было в холодильнике — курицу. Поэтому и название немного изменила. Минимум ингредиентов
, а получается ароматно и вкусно.
, а получается ароматно и вкусно.
- После приготовления вы получите 5 порций
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты
- куриные бедра — 5 шт., (или 800 г. филе цыпленка)
- сливочное масло — 2 ст. ложки,
- томат — 2 шт.,
- луковица — 2 шт.,
- зубчик чеснока — 1 шт.,
- молотый кориандр — 2 ч. ложки,
- молотый тмин — 2 ч. ложки,
- куркума, красный молотый перец, зелень кориандр, соль — по вкусу
Способ приготовления
- Лук и чеснок очистить, измельчить. Лук обжарить в глубокой сковороде на масле до золотистого цвета. Томаты измельчить в миксере или мелко порезать.
- Куриные бедра помыть, обрезать все лишнее ( филе цыпленка порезать на куски.) Обжарить вместе с луком в течение 10 минут. Обжаривать с обеих сторон. Положить чеснок и томаты, довести до кипения. Приправить куркумой, перцем, молотым кориандром и тмином, посолить. Вместо этих приправ можно использовать "Приправу для курицы".
- Влить немного горячей воды и потушить птицу в течение 25 минут, периодически помешивая, до мягкости мяса. Если для обжаривания использовалась неглубокая сковорода, то мясо для тушения переложить вместе с приправами в низкую широкую кастрюлю.
- Готовое мясо выложить на подогретое блюдо, полить образовавшимся соусом. украсить листьями кориандра и подать к столу. Гарнир — отварной рис.