Фото: gosdim.com.ua
Фаршированная блинами курица – это блюдо, вне всяких сомнений, праздничное, поскольку оно требует немало времени и усилий в приготовлении. При этом оно совсем не сложное – если время и желание у вас есть, то с этим рецептом блюдо обязательно получится великолепно!
На любом застолье такое шикарное блюдо производит настоящий фурор! Курица, фаршированная блинами – это празднично, вкусно, красиво и эффектно. Так что если хотите действительно удивить гостей – выбирайте такой вариант горячего. Особенно актуальным это блюдо будет на Масленицу!
Рецепт курицы, фаршированной блинами
Фото: f-picture.net
200 г шампиньонов свежих
50-80 г твердого сыра
8-10 блинов тонких
4 зубчика чеснока
2 луковицы
по 1 тушке курицы и яйцу
по 1-2 ст.л. сливочного масла и майонеза/сметаны
укроп
перец, соль
Как приготовить фаршированную блинами курицу:
Промыть тушку курицы, обсушить, грудкой вверх положить на рабочий стол, острым ножом очень аккуратно, не повреждая, отделить кожу от мяса, помогая пальцами.
Перевернуть курицу вверх спинкой, срезать «хвостик», отделить кожу с этой стороны, срезая при этом прослойки жира.
По суставу перерезать место соединения куриной голени с бедром, то же проделать с крыльями, отделяя две крайних фаланги от первой.
В итоге кожу с курицы нужно снять так, чтобы остался пустой «чехол» без мяса (остаются только голени и по две крайние фаланги на каждом из крыльев).
Натереть кожу курицы солью, перцем и другими специями, убрать для маринования в холодильник.
Тем временем, мелко нарезать грибы и лук, отделить куриное филе от костей и тоже мелко нарезать или перекрутить в мясорубке.
В сковороде на сливочном масле обжарить сначала грибы, добавить к ним лук и жарить вместе, помешивая, до мягкости.
Укроп промыть, обсушить, порубить мелко.
Перемешать куриный фарш с обжаренными луком и грибами, рубленой зеленью и сырым яйцом, добавить пропущенный через пресс чеснок, приправить фарш специями, подсолить.
Выложить тонкие блинчики на сухой стол, смазать равномерно приготовленным фаршем слоем 3-5мм, посыпать сверху тертым сыром, свернуть каждый блинчик в трубочку.
Достав куриную кожу из холодильника, нафаршировать ее приготовленными блинами так, чтобы они не лежали в ней слишком туго и плотно.
Скрепить кожу со стороны голеней и головы зубочистками, либо зашить, крылья и голени тоже подвязать, чтобы фаршированная курица красиво держала форму.
Оставшийся чеснок пропустить через пресс, перемешать с майонезом, натереть кожу курицы, выложить ее на смазанный маслом противень, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 1-1,5ч.
Если в процессе запекания кожа начнет подгорать, накрыть курицу фольгой.
Подавать курицу, фаршированную блинами, горячей, удалив зубочистки и нитки.
Приятного аппетита!
Кожу перед запеканием лучше проткнуть в нескольких местах, чтобы при запекании свободно выходил пар. Начинка для блинчиков может быть любой другой по вашему вкусу.
Друзья, а вы когда-нибудь готовили фаршированную блинами курицу? Поделитесь в комментариях своим опытом в приготовлении такого великолепного блюда.