Рецепт этого куриного супчика с овсянкой родился на базе приготовления простого куриного бульона. Благодаря известным лечебным свойствам куриного бульона, дополненным невероятной пользой овсянки, такой супчик не только насыщает, но и лечит недомогания, связанные с теми или иными причинами (расстройства, плохое самочувствие после застолий и т.п. ).
А еще у него чудесный вкус, сочетающий в себе нежность куриного бульона, ореховые нотки овсянки, пикантность чеснока и свежесть зелени.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:45 минут
Ингредиенты
- курица, 1 шт.
- овсяные хлопья, 1 стакан (крупные)
- зелень, 1 пучок
- сельдерей, 1 стебель
- морковь, 3 штук
- луковица, 1 шт.
- перец, 6-8 штук
- соль, вкусу) (по
Способ приготовления
Для супчика я использовала "остов" и окорочка, грудка пошла на другое блюдо. Воды взяла на такое количество продуктов порядка 2л, у меня большая кастрюля, я налила ее почти до верха. Овсянку обязательно следует брать крупную, чтобы суп не стал киселем. Он итак будет иметь на второй день кисельную текстуру (чуть-чуть), но крупные хлопья овсянки, все же, останутся отдельно от бульона.
Бульон люблю варить именно так: побольше морковки, целую луковичку туда же, стебелек сельдерея (у меня для этого обычно в ход идут "наружные" стебли букета, которые часто бывают поврежденными внешне).
Кладем в суп курицу, вливаем холодную воду, на среднем огне доводим до кипения, солим по вкусу после закипания и варим, снимая пену, полчаса.
За это время нужно измельчить зелень, порубить очень мелко чеснок. Последнего берите по вкусу. Я взяла 3 зубчика — в таком количестве он лишь придает богатство вкусовому букету блюда, не делая в нем чесночного акцента.
Когда бульон будет готов, вынуть из него кусочки курицы, остудить и снять филе с костей, измельчить его (я обычно пальчиками разбираю на мелкие кусочки, не режу). Бульон процеживаем, переливаем в чистую кастрюлю или в эту же, помыв ее. Всыпаем в бульон овсянку, добавляем чеснок и зелень, кусочки курицы, перемешиваем, спустя 5мин выключаем огонь и даем супчику настояться до подачи.
Из данного количества продуктов получился достаточно жидкий супчик. Но я его воспринимаю, скорее, как бульон с добавками. Если хотите погуще — можно добавить картофель (хотя зачем — овсянка отлично справляется с ролью наполнителя, можно добавить ее просто побольше). Зажарку "лук-морковь" в этот суп обычно не кладу, так как с ним сложилась стойкая ассоциация — полезный, в нем нет ничего жирного или жареного. Только вкус, аромат и польза!Приятного аппетита!