Фото: фермер.укрМясные рулеты всегда смотрятся на праздничном столе эффектно, даже если приготовлены не самым новаторским способом. Такие домашние деликатесы в наше время – скорее редкость, а потому воспринимаются гостями с большим энтузиазмом. А что, если сделать рулет еще и с необычным оформлением? Пожалуй, комплиментов вы получите еще больше.
Куриный рулет «Павлиний глаз» – закуска исключительно праздничная, требующая времени и стараний хозяйки. Но мы абсолютно уверены, что эти старания окупятся в стократ!
Помимо указанных продуктов для приготовления рулета потребуется форма для кекса с отверстием в центре (форма-кольцо). Исходя из размеров формы, регулируйте количество продуктов. В рецептуре дано количество на большую форму.
- После приготовления вы получите 10 порций
- Время приготовления:110 минут
Ингредиенты:
- куриное филе, 1 кг
- фарш, 1 кг (куриный)
- молоко, 100 мл
- яйцо, 9 шт.
- белый хлеб, 3 кусочка
- луковица, 1 шт.
- шпинат, 1 пучок (с целыми листиками)
- сливочное масло, 2 ст.л.
- зелень
- перец, (черный молотый)
- специи, (по вкусу для курицы)
- соль
Как приготовить куриный рулет «Павлиний глаз»:
Фото: tvtm.ru
8 яиц отварить вкрутую, остудить, очистить.Листья шпината промыть, листики оторвать от стеблей, опустить в кипяток на 1мин, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и расправить (можно сразу выложить листья на шумовку, уложив их друг на друга ровно стопочкой – тогда расправлять их не придется, в таком виде, прижав чем-то сверху опустить в кипящую воду).
В куриный фарш добавить 1 сырое яйцо, размоченный в молоке белый хлеб без корочек, измельченный репчатый лук, поперчить, посолить, приправить фарш специями по вкусу, тщательно перемешать.
Куриное филе нарезать тонкими кусочками и отбить – как на отбивные: должны получиться широкие тонкие и пластичные кусочки мяса.
Натереть кусочки филе перцем и солью.
Семь очищенных яиц завернуть в несколько листиков шпината – можно использовать для одного яйца как много листиков, так и 2-3шт.
Форму для кекса-кольца изнутри смазать растительным маслом, выложить слоем отбивные из филе курицы так, чтобы края свисали с формы, на отбивные уложить часть фарша, который влажными руками нужно утрамбовать и разровнять, на фарш положить завернутые в шпинат яйца, сверху выложить оставшийся фарш, накрыть свисающими кончиками отбивных, а также оставшимися отбивными сверху.
Смазать рулет растительным маслом, накрыть фольгой, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать до готовности около 100мин, последние 40мин убрав фольгу, чтобы рулет зарумянился.
Готовый куриный рулет остудить, выложить из формы на плоское блюдо и украсить оставшимся одним вареным яйцом – потереть для этого желток и белок по отдельности на мелкой терке.
В центр рулета можно выложить зелень и овощи для красоты, либо оформить блюдо иначе – по вкусу.
Удачного приготовления!
Если продуктов для приготовления рулета используется меньше, то и время запекания будет меньшим.
Друзья, а вы любите готовить для праздничного стола мясные рулеты? Из какого мяса? С начинкой или без? Поделитесь своими рецептами в комментариях!