Куриные котлеты с песто

Состав:

• Для песто:
• Базилик — 1 п.
• Грецкие орехи — 2 ст.л.
• Сыр пармезан — 30 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2-3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Для котлет:
• Куриного филе — 600 гр.
• Белый хлеб без корки — 2 ломтика
• Яйца — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Панировочные сухари
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Все ингредиенты для песто измельчить в блендере до однородного состояния.
• Масса не должна получиться жидкой, поэтому масло добавлять постепенно.
• Куриное филе пропустить через мясорубку.
• Смешать фарш с яйцом, натертым чесноком и намоченным в воде или молоке хлебом (предварительно отжав мякоть от лишней жидкости).
• Посолить по вкусу, хорошо перемешать.
• Взять в руки кусок фарша и сформировать из него лепешку. В центр выложить 1 ч.л. песто.
• Завернуть края и слепить котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях, затем обжарить на сковороде, на растительном масле, на среднем огне, примерно по 6-8 минут с каждой стороны до готовности.
• Приятного аппетита!