Август — самый замечательный месяц лета. Всего полно в огородах и на рынках))) Овощное раздолье радует глаз. Сегодня у меня на ужин легкое и вкусное блюдо — куриные котлетки в кабачковых кольцах. Изобрела его не я, думаю, хозяюшки хоть раз, но готовили что-нибудь подобное. Вот и я приготовила. Итак, у меня:
Ингредиенты
- Кабачки — 4 шт., общим весом примерно 600-700 гр., два филе куриной грудки небольшие (примерно 200 гр., 1 куриное яйцо, 1 некрупная луковица, соль, перец, мука (примерно 5 ст.л)
Способ приготовления
- Кабачки моем, при необходимости очищаем (если кабачки молоденькие, шкурку можно не снимать), режем на кругляшки толщиной примерно 1-1,5 см. Вынимаем мякоть из середины, оставляя стенки толщиной не менее 1 см.
- Куриную грудку пропускаем через мясорубку вместе с луком, или пробиваем блендером.
- Мякоть кабачков пропускаем тоже через мясорубку, или трем на крупной терке. Если масса дала много сока, его нужно слить. Добавляем мякоть кабачков к куриному фаршу.
- Фарш хорошо перемешиваем, добавляем 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль и перец по вкусу., еще раз все перемешиваем.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом, огонь убираем до небольшого.
- Кабачковые колечки обваливаем в оставшейся муке, выкладываем на сковороду, в отверстие колечка кладем фарш.
- Обжариваем с одной стороны до подрумянивания, аккуратно переворачиваем и обжариваем также другую сторону.
- Подавать к столу можно со сметанкой или майонезно-чесночным соусом, кому как нравится))) Приятного аппетита!!