Фото: culinarystudio.ru
Сергей Фадеев, шеф-повар Кулинарной Студии Clever
Что бы приготовить такого… с сырной корочкой, свежего и летнего, но и полезного? Представляем рецепт от Сергея Фадеева, который любит, чтобы еда была прежде всего вкусная, правильная и заряжала энергией!
Количество порций: 6
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Филе куриное – 4 шт.
Моцарелла – 1 шт. (примерно 400 г)
Перец острый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Розмарин – 1 веточка
Масло оливковое – 100 мл
Соль, перец – по вкусу
Салат руккола – 120 г
Ананас – ¼ шт
Крем-уксус бальзамический – 20 мл
Сок лимонный – 10 мл
Мед –10 мл
Редис – 50 г
Способ приготовления:
Фото: culinarystudio.ruФиле расправить рукой, убрать малое филе. В большом филе сделать надрез в виде кармана.
Фото: culinarystudio.ru
Посолить и поперчить со всех сторон.
Фото: culinarystudio.ru
Моцареллу мелко нарезать, смешать с мелко нарезанным перцем и розмарином.
Фото: culinarystudio.ru
Готовую начинку положить в кармашек.
Фото: culinarystudio.ru
Яйцо перемешать венчиком, посолить.
Фото: culinarystudio.ru
Готовые грудки обмакнуть в яйцо.
Фото: culinarystudio.ru
Обжарить с двух сторон на горячей сковороде с добавлением масла до готовности (по 5 минут с каждой стороны).
Фото: culinarystudio.ru
Рукколу помыть, просушить.
Фото: culinarystudio.ru
Редис нарезать шайбами, ананас – ломтиками.
Фото: culinarystudio.ru
Масло, мед, бальзамический уксус и лимонный сок смешать венчиком, добавить соль и перец. Смешать все овощи и салат, заправить.
Фото: culinarystudio.ru
Выложить куриное филе на тарелку, украсить горсткой салата, полить бальзамическим уксусом и подавать.
Автор рецепта: