Куриные голени готовятся легко и быстро, на каком бы способе приготовления вы ни остановили свой выбор. Я расскажу о том, как запекаю их в духовке в сливочном соусе. Рецепт простой и с потрясающе вкусным результатом.
На одну порцию можно брать 2-3 куриные голени. В общем-то, количество ингредиентов можно менять на ваше усмотрение. Главное — чтобы соуса хватило. У меня было 10 голеней и этого хватило на 4 порции, по 3 и 2 голени, соответственно.
Соус готовила по аналогии с бешамелем, но на сливках. Уже не в первый раз так делаю, и каждый раз результат приводит всех в восторг. Попробуйте запечь голени в духовке в сливочном соусе — это очень просто!
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- куриные голени, 10 штук
- сливки, 500 мл
- чеснок, 4 зубч.
- розмарин, 1/3 ч. л.
- черный перец, ½ ч. л.
- зелень, 2-3 веточ.
- соль, по вкусу
- растительное масло, 1 ст. л.
- мука, 1 ст. л.
- сливочное масло, 2 ч. л.
Способ приготовления
Сливки можно и менее жирные — 10%. Перец у меня был горошком разный, розмарин — сушеный.
В ступке перемолоть розмарин с горошинами перца, добавить соль и чеснок, растереть, влить растительное масло, растереть снова.
Обмазать куриные голени приготовленным маринадом и отправить в нагретую до 180-190 градусов духовку на 30-40 минуток.
В сковороде растопить сливочное масло.
Добавить муку, перемешать.
Частями влить горячие (!) сливки, интенсивно все перемешивая, чтобы не было комочков. Когда соус загустеет (варить его на медленном огне, постоянно помешивая), всыпать рубленую зелень, подсолить, перемешать.
Залить приготовленным соусом голени, достав форму с ними из духовки, поставить обратно и запекать еще 7-10 минуток, пока все не зарумянится.
Соус очень густой, нежный, сливочный. Его получается столько, что, если вы будете подавать голени с гарниром, то и его можно им полить. Так можно приготовить не только голени, но и крылья, бедрышки, грудку или вообще не курицу, а, скажем, индейку — попробуйте!Приятного аппетита!