
Куриные голени готовятся легко и быстро, на каком бы способе приготовления вы ни остановили свой выбор. Я расскажу о том, как запекаю их в духовке в сливочном соусе. Рецепт простой и с потрясающе вкусным результатом.
На одну порцию можно брать 2-3 куриные голени. В общем-то, количество ингредиентов можно менять на ваше усмотрение. Главное — чтобы соуса хватило. У меня было 10 голеней и этого хватило на 4 порции, по 3 и 2 голени, соответственно.
Соус готовила по аналогии с бешамелем, но на сливках. Уже не в первый раз так делаю, и каждый раз результат приводит всех в восторг. Попробуйте запечь голени в духовке в сливочном соусе — это очень просто!
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- куриные голени, 10 штук
- сливки, 500 мл
- чеснок, 4 зубч.
- розмарин, 1/3 ч. л.
- черный перец, ½ ч. л.
- зелень, 2-3 веточ.
- соль, по вкусу
- растительное масло, 1 ст. л.
- мука, 1 ст. л.
- сливочное масло, 2 ч. л.
Способ приготовления
- Сливки можно и менее жирные — 10%. Перец у меня был горошком разный, розмарин — сушеный.
- В ступке перемолоть розмарин с горошинами перца, добавить соль и чеснок, растереть, влить растительное масло, растереть снова.
- Обмазать куриные голени приготовленным маринадом и отправить в нагретую до 180-190 градусов духовку на 30-40 минуток.
- В сковороде растопить сливочное масло.
- Добавить муку, перемешать.
- Частями влить горячие (!) сливки, интенсивно все перемешивая, чтобы не было комочков. Когда соус загустеет (варить его на медленном огне, постоянно помешивая), всыпать рубленую зелень, подсолить, перемешать.
- Залить приготовленным соусом голени, достав форму с ними из духовки, поставить обратно и запекать еще 7-10 минуток, пока все не зарумянится.
- Соус очень густой, нежный, сливочный. Его получается столько, что, если вы будете подавать голени с гарниром, то и его можно им полить. Так можно приготовить не только голени, но и крылья, бедрышки, грудку или вообще не курицу, а, скажем, индейку — попробуйте!
Приятного аппетита!