Куриные голени в глазури можно приготовить как дома на кухне, так и на мангале. В результате получится мясо с хрустящей корочкой в глянцевой глазури. А подать куриные голени я предлагаю с тёплым салатом.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:80 минут
Ингредиенты
- куриные голени, 6 штук
- соевый соус, 80 мл
- мед, 40 грамм
- чеснок, 2 зубч.
- приправы, 1 ст. л.
- растительное масло, 1 ст. л.
- рис, 100 грамм
- помидор, 2 штук
- сметана, 3 ст. л.
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- зелень, по вкусу
Способ приготовления
Для приготовления блюда понадобятся охлаждённые куриные голени.
Для глазури соединяем в сотейнике соевый соус, мёд, натёртый чеснок и приправу-маринад FORESTER для курицы. В составе приправы уже есть морская соль и имбирь, а также ароматные специи. Но по вкусу можно дополнительно добавить соль, перец или имбирь. Я этого не делала, мне хватило того, что есть в приправе.
Сотейник с составляющими глазури ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим на медленном огне 2-3- минуты, после чего полностью остужаем и добавляем растительное масло.
Половину получившейся глазури используем, как маринад: обмазываем голени со всех сторон и оставляем при комнатной t на 30 минут. Можно мариновать и дольше, но в этом случае убираем мясо в холодильник.
Я готовила голени дома в два этапа — на сковороде, далее в духовке.
Первый этап: сильно разогреваем сковороду-гриль и быстро обжариваем голени со всех сторон до получения желаемого цвета корочки. Важно: во время обжаривания не отходите от плиты, так как в маринаде присутствует мёд, мясо на сильном огне может очень быстро сгореть. У меня на процесс обжаривания ушло 3-4 минуты. Перекладываем мясо на противень для запекания.
Второй этап: обмазываем голени глазурью и ставим противень в духовку, разогретую до 205-215 градусов. Запекаем до полной готовности мяса (около 40 минут), каждые 10 минут достаём противень из духовки и обмазываем голени глазурью. Тем самым на мясе сформируется аппетитная, хрустящая и глянцевая корочка.
Пока мясо готовится, приготовим тёплый салат. Рис отвариваем до готовности, следуя инструкции на упаковке. Из 100 грамм сухого риса получается примерно 300 грамм готового продукта. Пока рис горячий, соединяем его с помидорами, нарезанными кубиком. Чем помидоры сочнее и мясистее, тем лучше. Добавляем сметану, любимую зелень, приправляем солью и перцем по вкусу, всё перемешиваем. Салат готов.
Сервировать блюдо я предлагаю в порционных пиалочках — выкладываем салат, делаем небольшое углубление и устанавливаем куриную голень вертикально. Присыпаем зеленью и сразу подаём.
Куриные голени получились нежными,с хрустящей корочкой, в сладковато-пикантной глазури.
Приятного аппетита!