Наша семья очень любит блюда из курицы, впрочем, как и многие другие семьи. И каждый раз хочется порадовать своих любимых чем-то изысканным и в то же время недорогим и быстрым.
Делюсь с вами своим рецептом запеченных куриных бедрышек. По этому рецепту можно приготовить и курицу целиком, выложив на картофель с овощами, и замариновать куриный шашлык. Если маринуете шашлык, делайте с вечера, тогда курочка будет сочной и быстро приготовится на углях. При запекания целиком увеличьте время, готовность проверяйте по "коленному" суставу.
В общем, базовый рецепт для ваших собственных фантазий на тему приготовления курицы.
Можно подавать и как самостоятельное блюдо, и с любым гарниром по вкусу.
Ингредиенты
- куриное бедро, 4 штук
- соль, 1 ст. л.
- чеснок, 3 штук
- гранулированный чеснок, 1 ч. л.
- паприка, 1 ч. л.
- черный перец, 1 щепот.
- майоран, 1 щепот.
- тмин, 1 щепот.
- горчица в зернах, 1 щепот.
- розмарин, 1 щепот.
- овощи, 400 грамм
- соевый соус, 2 ст. л.
- растительное масло, 2 ст. л.
Способ приготовления
- Разогреть духовку до 180 градусов.
Бедра промыть, обсушить.
Все специи смешать, перемолоть в ступке. Если нет ступки, раздавить плоской стороной лезвия ножа. Именно ножом я раздавливаю чеснок и чуть рублю его, не люблю чеснокодавилку. Смесью специй и соли тщательно промассировать бёдра с добавление соевого соуса и растительного масла. Подмариновать 15 минут.
Овощи распределить по форме, в которой будем запекать. Солить их не нужно, необходимое количество впитается из стекающего мясного сока.
Я использую при работе с мясом фольгу в качестве подложки, это не обязательно, но значительно упрощает процесс мытья посуды. А ещё у фольги есть приятное свойство — отражать тепло блестящей стороной. Поэтому, если у вас слишком высокий нагрев — кладите фольгу матовой стороной вверх.
Выложить бёдра на овощи, отправить в горячую духовку на 35-50 минут. Накрывать фольгой ни в коем случае не нужно! Мы не варим курицу, а запекаем. Только если верх собирается подгорать, неплотно прикрываем блестящей стороной наверх.
Готовность бёдер проверяется шпажкой или острым ножом: нужно проткнуть в область сустава — должен быть прозрачный сок. Если чуть мутный — запекайте ещё.
Готовое блюдо вытащить из духовки, дать отдохнуть 5-7 минут. За это время сок распределится по волокнам, и бёдра станут нежнее и сочнее.
Приятного аппетита! ?