Блюдо для тех, кто любит печенку так же сильно, как я, а также для всех, кто ее не любит совсем! В рецепте хочу поделиться своим способом приготовления куриной печени в сметане с луком. Куриная печенка богата огромным количеством ценных веществ от улучшающего общее состояние организма магния до продлевающей молодость фолиевой кислоты. Причем, что важно — витаминов и других полезных веществ в печенке очень много, так, витамина А в 100 граммах продукта содержится сразу несколько рекомендуемых суточных доз! Так-то! Так что любить печенку надо всем, кто стремится к молодости, красоте и хорошему самочувствию. Надо любить — звучит специфически, а выразилась я именно так по причине того, что часто при одном только произнесении слова "печень" многие кривятся и всячески негативят. Так что рассказываю, как вкусно ее готовить, чтобы уплетали ее с удовольствием все, даже не самые большие ее поклонники.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты
- куриная печень, 600 грамм
- луковица, 5 штук
- зелень, 1 пуч.
- сметана, 200 грамм
- сливочное масло, 50 грамм
- горчица, 1 ст. л.
- черный перец, по вкусу
- соль, по вкусу
- растительное масло, по вкусу
Способ приготовления
Тушить куриную печеночку мы будем с луком, зеленью, горчицей, сливочным маслом и сметаной. Набор специй — базовый: перец черный молотый и соль.
Нарезав лучок, обжариваем его в сковороде на растительном масле до легкого зарумянивания в течение 5-7 минуток, добавляем промытую и очищенную от всего ненужного, некрупно нарезанную печенку, жарим вместе до легкого зарумянивания около 7 минуток.Кстати, у меня лук нарезан перьями, потому что нам так нравится, можно резать его мелко или полукольцами.
Обжарив лучок с печенью, добавила к ним мелко нарезанные стебли зелени, оставив остальную часть для посыпки уже готового блюда. Раньше я выбрасывала стебли от зелени, потом мне подсказали, что делать этого не нужно: в супах они дают прекрасный аромат, а во вторых блюдах делают вкус богаче и глубже.
После стебельков зелени я добавила кусочек сливочного масла, перемешала, он растаял, после этого я поперчила и посолила все, положила горчицу и сметанку (у меня была 15% фермерская), перемешала, накрыла крышкой и потушила все еще примерно минут 10. Можно добавлять сметану совсем в конце и тушить в ней печенку только минутку, мне нравится тушить дольше, мне кажется, что так получается нежнее.
Готовую тушеную печенку с луком я подала к столу с яичной лапшой, можно любой другой гарнир, особенно хорош в сочетании с этим блюдом будет рис.Печень, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной, мягкой, практически тающей во рту. Попробуйте!
Приятного аппетита!