Фото: edaizduhovki.ruГлавный критерий правильного приготовления куриной грудки – ее сочность. Диетическое куриное филе с грудки очень легко пересушить – тогда есть его с удовольствием уже не будут, поскольку неправильно приготовленное куриное мясо тяжело жуется и теряет свои вкусовые свойства. Разочаровывать домашних невкусной едой не хочет никто, ну а гостей, пришедших отмечать Новый год, 8 марта, День рождения или еще какой-то праздник – тем более. Поэтому учимся готовить куриную грудку правильно.
Одним из лучших вариантов приготовления вкусной куриной грудки многие справедливо считают жарку в кляре. По этому рецепту при соблюдении всех рекомендаций блюдо получится очень вкусным и аппетитным!
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:150 минут
Ингредиенты:
- куриная грудка, 600 г
- пшеничная мука, 4 ст.л.
- майонез, 4 ст.л.
- соль, 1 ч.л.
- специи, 1 ч.л. (для курицы по вкусу) + ½ ч.л. прованских трав
- перец, ½ ч.л. (смесь перцев)
- куркума, ½ ч.л.
- лимон, ½ шт.
- растительное масло, (для жарки)
Как приготовить куриную грудку в кляре:
Фото: notefood.ru
Нарезать филе куриной грудки на порционные кусочки – они должны получиться широкими, но тонкими – до 1см толщиной.Слегка отбить каждый кусочек курицы.
Полить нарезанное мясо соком из половины лимона.
Смешать в глубокой миске пшеничную муку, прованские травы, подходящие для курицы специи по вашему вкусу, куркуму, майонез – получится густое тесто.
В это тесто выложить кусочки курицы и аккуратно все перемешать, чтобы они покрылись тестом равномерно.
Накрыть миску с курицей в тесте крышкой или пищевой пленкой и на 2ч оставить мариноваться.
В сковороде с толстым дном и стенками (оптимально – чугунной) разогреть растительное масло для жарки (его толщина должна быть 7-9мм).
Поочередно доставать кусочки курицы из теста и выкладывать жариться в сковороду в раскаленное масло.
Жарить каждый кусочек по 3мин с каждой стороны – благодаря большому количеству масла за 6-7мин общей жарки они достигнут готовности.
Подавать куриную грудку в кляре, выложив кусочки на плоское блюдо друг на друга и оформив зеленью.
Приятного аппетита!
Чтобы после жарки на кусочках курицы оставалось меньше жира, достав из сковороды, их нужно сразу выкладывать на бумажное полотенце.
Друзья, а какие блюда из куриной грудки вы подаете на праздничный стол? Расскажите в комментариях о своих любимых рецептах праздничных блюд из филе куриной грудки!