Фото: lubystok.com.uaЧитайте в этом рецепте о приготовлении вкусного блюда – супа «Кулеш» с лисичками.
Кулеш с лисичками – это очень ароматное блюдо, которое понравится всем, кто любит грибные супы. Можно делать такой супчик с жареными грибами, а можно – с отварными, как в нашем рецепте. Вообще, рецепты приготовления кулеша могут быть очень разными. В разных регионах готовят кулеш с грибами, мясом, курицей и другими дополнительными продуктами, от которых сильно зависит конечный вкус блюда. Можно сварить быстрый кулеш, можно – сложный многокомпонентный, все зависит от вашего желания.
Я поделюсь простым рецептом, по которому вы сможете приготовить кулеш за полчаса. Супчик получается очень вкусным!
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты
- лисички, 150 г
- пшенка, 60 г
- сало, 50 г
- укроп, 3 веточки
- картофель, 2 шт.
- морковь, 1 шт.
- сельдерей, ½ стебля
- луковица, ½ шт.
- зеленый лук, ¼ пучка
- растительное масло, 3 ст.л.
- соль, 1 ч.л.
Как приготовить кулеш с лисичками:
Фото: fotki.yandex.ruПромытый картофель очистить и нарезать кубиком, остальные овощи очистить, предварительно промыв, поступить следующим образом: отрезать крупный кусочек от моркови и стебля сельдерея, выложить эти кусочки в кастрюлю, положить половину луковицы, влить 1,5л воды, довести до кипения.
Не размораживая, лисички мелко нарезать, опустить вместе с картофелем в закипевший овощной бульон, проварить до готовности картошки, извлечь лук, морковь и сельдерей из бульона. Можно сварить такой супчик с добавлением жареных лисичек: тогда грибы разморозьте и обжарьте в сковороде, только потом добавляйте в суп.
Продолжить варку супа, подсолив его, на слабом огне.
Далее нарезать сало (использовать соленое с мясными прослойками) мелкой соломкой, обжарить в сковороде с добавлением небольшого количества масла растительного, затем добавьте мелко нарезанные лук с морковью, жарить до мягкости, помешивая.
Получившуюся зажарку выложить в суп, довести до кипения, выложить пшено (заранее его промыть и ошпарить кипятком), проварить 10мин, выключить огонь.
Дать супу постоять, пока пшено не разбухнет, затем добавить рубленую свежую зелень, перемешать и подать суп к столу.
Приятного аппетита!
Для заправки кулеша можно использовать чеснок – он очень хорошо дополнит вкус готового блюда. Также, можно подавать кулеш, заправив его сметаной.
Друзья, а вы знаете такой супчик, как кулеш? Готовите ли его? Поделитесь своими любимыми рецептами кулеша в комментариях!