Сегодня хочу представить вашему вниманию грузинское блюдо из потрошков. Готовят его как из куриных, так и их говяжьих потрохов. Я выбрала куриные продукты, так как они помягче и понежнее. Кроме сердечек, печенок и желудочков вам понадобятся еще обязательно специи и травы. Без этих ароматных дополнений вы точно не получите оригинальное грузинское блюдо.
Ингредиенты:
- 350 г куриных сердечек
- 350 г печенки
- 350 г желудков
- пару ст.л. растительного масла
- ¼ ч.л. кориандра
- 1 ч.л. хмели-сунели
- 1 ч.л. сушеного базилика
- кинза (петрушка)
- 1 луковица
- перец чили по желанию
Ориентировочное время приготовления: 60 минут.
В одной порции примерно 300 ккал.
Способ приготовления:
Все субпродукты тщательно промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.
Желудочки тщательно очищаем ножом, отправляем к поджаренному луку.
Следом выкладываем сердечки. Они также должны быть очищены.
В самую последнюю очередь отправляем в сковороду печень. Важно блюдо не солить до полной готовности.
После 3-4 минут обжаривания на сильном огне, кладем специи и травы.
Вливаем 300 мл очищенной воды и тушим блюдо под крышкой около 40 минут. Зелень кладем, когда блюдо полностью готово. Перемешиваем все, по желанию добавляем зерна граната.
Желаю всем приятнейшего аппетита!
Автор рецепта и фото: специально для ovkuse.ru