А сколько блюд с использованием лука-порея готовите вы? Думаю, крайне мало. Впрочем, на моей кухне также не так уж и много этого продукта в блюдах. А между тем, этот лук, мало того, что прекрасен на вкус, так еще и безумно полезный! Обилие калия, магния, железа, фосфора и кальция в этом зеленом овоще улучшают обмен веществ и общее самочувствие. Он содержит эфирные масла, которые стимулирует выделение желудочного сока, абсолютно не раздражая органы пищеварения. Итак, сегодня на обед – суп из лука –порея!
Ингредиенты:
- 1 стебель лука-порея
- 2 репчатые луковицы
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 3 зубчика чеснока
- 3-4 картофелины
- 2 литра овощного бульона или просто воды
- соль, перец по вкусу
- куркума, карри на кончике ножа
- растительное масло
- 200 мл жирных сливок
Способ приготовления:
Все овощи подготавливаем: чистим, тщательно промываем.
В кастрюлю наливаем растительное масло, подогреваем его. Лук порей нарезаем кольцами. Репчатый лук нарезаем кубиком. Всыпаем овощи в кастрюлю, обжариваем лук до золотистого цвета.
Морковь, корень петрушки нарезаем мелко, чеснок измельчаем. Добавляем измельченные овощи к луку. Обжариваем все месте еще 5 минут.
Картофель нарезаем мелким кубиком, обжариваем 5 минут, вливаем бульон или воду. Огонь делаем умеренным, варим суп до готовности овощей. Добавляем специи, приправы. Суп пюрируем погружным блендером, вводим сливки. Супу даем настояться под крышкой 15 минут. Подаем горячим. Всем приятнейшего аппетита!
Автор рецепта и фото: специально для ovkuse.ru