Этот нежнейший десерт — гордость любой кофейни.
А что, если попробовать приготовить его дома?
1. Четыре жаропрочные формочки (каждая примерно по 150 мл) промажьте жиром. На сковородке растопите на слабом огне 80 г. сахара. Сковородку при этом время от времени нужно встряхивать.
2. Когда сахар потемнеет (это будет очень быстро), влейте 1 столовую ложку горячей воды и лимонный сок (осторожно, будет брызгаться!). Кипятите, помешивая, пока весь сахар не растворится.
3. Жидкую карамель разлейте в подготовленные формочки — так чтобы у каждой полностью покрыть дно. Разогрейте духовку до t 150 C.
4. Смешайте яйцо, желтки, сливки, молоко и 4 столовые ложки сахара. Поставьте формочки в форму для запекания, а ее — на решетку духового шкафа. Разлейте по формочкам яичную смесь.
5. В форму для запекания налейте горячей воды на ? высоты формочек с кремом. Выпекайте примерно 50 минут. Готовый десерт остудите, накройте и поставьте на 2—3 часа на холод.
6. Проведите по внутреннему краю формочек ножом, накройте каждую десертной тарелкой, прижмите и одним махом переверните. Снимите формочку и подавайте десерт на стол.
На 6 порций вам понадобится:
- жир для смазывания формочек,
- 80 г. + 4 столовые ложки сахара,
- 1 столовая ложка лимонного сока,
- 1 яйцо + 2 яичных желтка,
- 150 г. сливок для взбивания,
- 125 мл молока
Время приготовления: около 1 часа 30 минут + время ожидания.
Сложность: просто.
В одной порции примерно: 320 ккал, 5 г белков, 18 г. жиров, 33 г. углеводов.