КРАФФИНЫ

Вкусные,воздушные.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста
300 г. муки
50 г. растопленного сливочного масла
50 г сахара
6 г сухих дрожжей
½ ч.л. соли
140 мл теплой воды
125 г. мягкого сливочного масла для слоения теста
Для начинки
густой клубничный (любой) джем
сахарная пудра

Способ приготовления

Муку просеять в миску
Высыпать сахар, соль и перемешать
Сделать в середине углубление и добавить масло, яйцо, дрожжи. В оригинале рецепта яйцо не добавляют и масло используют сливочное. Его нарезают на кубики и добавляют в муку. Вы можете сделать как у меня или иначе.
Добавить теплое молоко ( в оригинале рецепта добавляют воду)
Перемешать, при необходимости добавить муку
Замесить тесто (10 минут) , накрыть его полотенцем или пленкой и оставить на 45 минут при комнатной температуре
После этого присыпать рабочую поверхность мукой и выложить положить тесто
Разделить тесто на 4-6 одинаковых частей и из каждой части раскатать прямоугольную длинную лепешку. Ширина лепешки 25 см, длина 40-50 см, толщина 1.5 мм , а лучше тоньше
Заранее растопить сливочное масло, смазать поверхность лепешки. В оригинале рецепта масло не растапливают, а смазывают лепешки очень мягким сливочным маслом.
Затем свернуть лепешку в рулет
Раскатать рулет, как-бы вытягивая его в стороны. Он станет длиннее примерно на 20 см
Разрезать пополам по всей длине
Формочки, если они не силиконовые, смазать маслом. Свернуть полоски вот таким образом, чтобы разрезанная внутренняя часть полосок была наружу, тогда рисунок слоев в готовом изделии будет виден четче. А также можно полоски завязать в узел
Переложить тесто в формочки. Оставить на 10-15 минут
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 25 минут. Оставить остыть на решетке.
Остывшие краффины, посыпать сахарной пудрой, можно полить сиропом, украсить кремом, полить шоколадной глазурью и так далее