Многие не могут представить своего повседневного меню без домашних котлет. Разнообразить привычный вкус знакомого блюда можно, если потушить котлеты со вкусным овощным соусом. Тушеные котлеты в соусе из свежих помидоров получаются особенно мягкими, ароматными, с ярким, насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- 300 г. мякоти свинины
- 300 г. мякоти говядины
- 1 крупная луковица
- 2-3 кусочка белого хлеба
- ½ стакана молока
- 1 яйцо
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- мука или сухари для панировки
- растительное масло для обжаривания
- Для соуса
- 400 г. помидоров
- 1 сладкий болгарский перец
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, специи
Способ приготовления
- Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и размоченным в молоке хлебом. Добавить яйцо, посолить, поперчить, все тщательно перемешать. Чтобы котлеты получились мягкими, но не разваливались при жарке, фарш нужно вымешивать до плотной однородной консистенции. Накрыть миску с фаршем крышкой и оставить на 20 минут.
Из готового фарша сформовать котлеты, обвалять их в муке или в сухарях.В сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Обжаренные котлеты переложить в толстостенную кастрюлю.
Приготовить соус для тушеных котлет. Нарезать лук и перец. Обжарить сначала лук до золотистого цвета, добавить перец, обжарить вместе 2-3 минуты.
Помидоры и чеснок измельчить в блендере.Выложить пюре из помидоров в сковороду к луку и перцу. Довести соус до кипения, приправить солью и специями.
Выложить соус в кастрюлю к котлетам. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить котлеты в соусе на медленном огне 30 минут.
Вкусные и ароматные тушеные котлеты готовы.