Фото: heaclub.ruСудак – ценная диетическая рыба с низкой жирностью и высоким содержанием белка. В нашей стране хищный судак водится в реках, озерах, в опресненных участках морей. Все его места обитания чистые и богатые кислородом, в грязной воде судак не выживает. А значит, вы можете быть уверены в экологической чистоте рыбы.
Судака любят не только за доступность и отменный вкус, но и за отсутствие мелких костей. Котлеты из судака очень сочные и тающие во рту, такое блюдо не останется неоцененным. Готовятся они быстро, полезный ужин не заставит себя долго ждать. Некоторые хозяйки для большей сочности добавляют в фарш из судака сливочное масло или сало. Также для вкуса и аромата котлет из судака можно класть в фарш грибы.
Ингредиенты
- судак, 700 г
- белый хлеб, 300 г
- сливки, 200 г
- панировочные сухари, 100 г
- яйцо, 3 шт.
- луковица, 2 шт.
- соленые огурцы, 1 шт.
- чеснок, 2 зубчика
- растительное масло, 4 ст. л.
- майонез, по вкусу
- соль, по вкусу
- специи, по вкусу
- зелень, пучок
Как приготовить котлеты из судака
Фото: heaclub.ru
С батона срезаем корочку и заливаем мякиш сливками, чтоб разбух.Рыбу перемалываем на мясорубке или пропускаем через блендер. То же самое делаем с луком (по желанию лук можно не перемалывать, а мелко-мелко нарезать). Смешиваем рыбу и лук.
Добавляем в фарш размокший хлеб, яйцо, соль и специи. Для усиления вкуса можно добавить чайную ложку сахара. Все тщательно перемешиваем. Отбиваем фарш о стенки миски.
Мокрыми руками формируем котлеты и обваливаем их в сухарях.
Обжариваем с двух сторон на растительном масле, пока рыбные котлеты не станут румяными.
Перекладываем котлеты в кастрюлю, наливаем немного горячей воды и тушим на небольшом огне 10 минут.
Тем временем готовим соус: измельчаем в блендере два вареных яйца с чесноком, огурцами и укропом, смешиваем массу со сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!