Фото: shelzolkewich.comМинтай – недорогая рыба, повсеместно продающаяся в наших магазинах. Кто-то считает, что вкус у этой рыбы не особо интересный – пресный и маловыраженный. Может быть, и так – с семгой или судаком минтай не сравнить, но, как мы знаем, многое зависит от того, как готовить тот или иной продукт. Приготовить из минтая можно массу вкуснейших блюд. К примеру, котлеты.
Рецептов котлет из минтая немало. Их можно делать с минимумом продуктов, лишь приправив рыбку солью и перцем, а фарш заправив вымоченным в воде хлебом (что не обязательно), а можно добавить в рыбный фарш тертый картофель, сыр, зелень и многие другие продукты, не говоря уже о специях. Итак, готовим вкусные котлеты из минтая.
Считается, что филе минтая для приготовления вкусных котлет лучше перекручивать в мясорубке через решетку с крупными отверстиями – так вкус рыбы лучше сохранится, котлеты получатся нежнее.
Ингредиенты:
- минтай, 1 тушка (около 800 г)
- сало, 150 г. (свиное)
- белый хлеб, 100 г. (подсушенный)
- яйцо, 1 шт.
- луковица, 1 шт.
- морковь, 1 шт.
- панировочные сухари
- растительное масло
- перец
- соль
Как приготовить котлеты из минтая:
Фото: more-riba.ru
Тушку рыбы разморозить, либо можно использовать охлажденное филе – это упростит процесс приготовления котлет.Разделать рыбу на филе, удалить из него кости, обязательно снять филе с кожи.
Использовать для котлет лучше черствый хлеб, залить его теплой водой, на 10мин оставить, затем отжать.
Очистить луковицу, разделить ее пополам, мелко порубить одну половинку, выложить в сковороду с небольшим количеством растительного масла, добавить тертую на терке морковь, обжаривать овощи до мягкости около 5-7мин.
Вторую половинку луковицы вместе с филе рыбы перекрутить в мясорубке, то же проделать с салом и отжатым от воды хлебом.
В приготовленный фарш вбить сырое яйцо, добавить зажарку из лука и моркови, поперчить, посолить, приправить другими специями по вкусу (не обязательно), вымешивать фарш 3-5мин, затем на 10мин оставить настояться.
Сформовать котлеты мокрыми руками, запанировать их в сухарях, выкладывать по несколько штук в сковороду с раскаленным маслом и жарить до готовности с двух сторон около 15мин.
Подавать котлеты из минтая с любым гарниром по вкусу.
Приятного аппетита!
К таким котлетам отлично подойдут соусы на основе сливок или сметаны.
Друзья, а вы любите готовить котлеты из минтая? Как вы их делаете, что добавляете для более яркого вкуса – поделитесь в комментариях своими секретами!