Фото: img.com.uaПервое, что вспоминают о горбуше многие хозяйки – это суховатость этой рыбки. По этой причине, решив готовить котлеты или какое-либо другое блюдо, часто предпочтение отдают другим видам рыбы. А зря! Горбуша – очень вкусная рыба, а сделать ее сочной поможет одна простая хитрость. Если мы говорим о приготовлении котлет, то это добавление в фарш небольшого количества свиного сала. Именно так готовятся котлеты из горбуши по этому рецепту.
- После приготовления вы получите 10 порций
- Время приготовления:80 минут
Ингредиенты:
- горбуша, 1 кг
- шпик, 100 г. (свиное сало)
- растительное масло, 100 мл
- луковица, 100 г
- манная крупа, 70 г
- яйцо, 3 шт.
- зелень петрушки, 1 пучок
- панировочные сухари, 3 ст.л.
- соль
Как приготовить котлеты из горбуши:
Фото: gurmanio.org
Разделать рыбу на филе, пинцетом извлечь из филе кости.Петрушку промыть, обсушить, мелко порубить.
Некрупными кусочками нарезать филе рыбы, перекрутить в мясорубке.
Срезать кожу с кусочка сала, также перекрутить его в мясорубке.
Очистить луковицу, тоже перекрутить.
Перемешать рыбный фарш, лук, зелень и сало.
Вбить в фарш яйца, добавить манную крупу, подсолить и перемешать руками, слегка отбить фарш, бросив несколько раз об стол.
Оставить фарш постоять на полчаса – за это время манная крупа набухнет.
Высыпать панировочные сухари в плоскую тарелку.
Смоченными в холодной воде руками формовать котлеты желаемой формы – круглые или овальные, запанировать в сухарях.
Разогреть в сковороде небольшое количество растительного масла, выкладывать котлеты, жарить до зарумянивания на сильном огне с одной стороны, перевернуть, жарить на сильном огне со второй стороны 1мин до корочки, затем убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и жарить котлеты около 10мин.
Подавать котлеты из горбуши к столу горячими с гарниром по вкусу.
Приятного аппетита!
Для дополнительного аромата в котлетный фарш из горбуши можно добавить измельченный чеснок и различные специи по вкусу.
Друзья, а вы пробовали готовить котлеты из горбуши? Какими секретами их вкусного приготовления вы можете поделиться? Как вы готовите котлеты из горбуши?