Фото: kakprosto.ruОбычно любые мясные котлеты с рисом называют ёжиками и представляют они собой всем хорошо знакомые фрикадельки. Что это значит? Что такие котлетки имеют небольшой размер и круглую форму – стандартный для фрикаделек внешний вид. Но обязательно ли следовать стандартам? Конечно же, нет. Если вы любите рис и баранину, то можно сделать из этих двух продуктов прекрасные полноценные котлеты – ароматные, вкусные и, так сказать, полноразмерные.
Добавление риса в мясной фарш (и мы говорим здесь не только о баранине, а о любом мясе вообще) избавляет от необходимости приготовления гарнира к котлетам. Скажем даже больше – лучше не делать к таким котлетам гарнир из гречки, картофельного пюре, макарон и т.д. , так как по канонам правил здорового питания лучше не сочетать сразу так много разных продуктов – ни на самочувствии, ни на фигуре это не скажется положительным образом. Если же гарнира очень хочется – используйте любые овощи: тушеные, свежие, запеченные.
- После приготовления вы получите 2 порции
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты:
- баранина, 400 г. (филе или готовый фарш)
- рис, 60 г. (круглозерный)
- луковица, 1 шт. (большая)
- зелень, (любая свежая/сушеная)
- растительное масло
- специи
- соль
Как приготовить котлеты из баранины с рисом:
Фото: ulanovka.ru
Рис промыть проточной водой, выложив в дуршлаг, затем опустить в подсоленную кипящую воду и проварить до полуготовности (не доваривая 5-7мин до полного времени, указанного на упаковке).Баранину перекрутить в мясорубке или очень мелко порубить кухонным топориком или тяжелым ножом, выложить в глубокую миску, добавить лук (его тоже перекрутить в мясорубке), рубленую зелень, поперчить и посолить, тщательно вымешать фарш.
Заправить фарш немного остывшим рисом, перемешать, сформовать из массы мокрыми руками котлеты желаемой формы – круглые, вытянутые и т.д.
Выкладывать котлеты из баранины с рисом в сковороду с раскаленным маслом и жарить их с каждой стороны до зарумянивания на умеренном огне.
Обжаренные котлеты выложить в форму для запекания и поставить в нагретую до 180-200 градусов духовку на 10мин – довести их таким образом до готовности.
Подавать котлеты из баранины с рисом к столу горячими.
Приятного аппетита!
Такие котлеты можно делать в панировке из хлебной крошки, сухарей, муки, а также в кляре. Если фарш не держит форму – получился слишком рыхлым, то его лучше отбить (с силой несколько раз бросить об стол, тогда он приобретет клейкость), либо заправить 1-2 яйцом.
Друзья, а какие котлеты из баранины любите готовить вы? Расскажите в комментариях о своих самых любимых рецептах котлет из этого мяса!