Фото: sovets.netВ приготовлении котлет, о которых пойдет речь в данном рецепте, нет ничего нового: мясо перекручивается в фарш, соединяется с яйцом и вымоченным в молоке хлебом, формуются котлеты, которые затем жарятся до готовности на сковороде. Вот только мяса у нас будет не один вид, а два, и это не привычное сочетание «говядина-свинина», а курица и баранина. Кстати это отличный вариант, кому не очень нравится баранина в чистом виде – в сочетании с курицей ее аромат и вкус становятся нежнее, менее резкими.
Всегда выбирайте молодую баранину, тогда и специфических запаха и вкуса у нее не будет.
Ну а изюминкой нашего сегодняшнего рецепта котлет из баранины и курицы, маленьким сюрпризом будут перепелиные яйца, которые кладутся внутрь котлеток. Благодаря великолепному вкусу такие котлеты можно делать даже для праздничного стола на горячее.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты:
- баранина, 500 г
- куриное филе, 200 г
- панировочные сухари, 100 г
- растительное масло, 100 мл
- горчица, 30 г
- перепелиные яйца, 15 шт (сваренных вкрутую)
- молоко, 100 мл
- белый хлеб, 2 кусочка
- луковица, 1 шт.
- кинза, 1 пучок (можно другую зелень)
- перец
- соль
Как приготовить котлеты из баранины и курицы:
Фото: sovkysom.ru
Очистить луковицу, нарезать крупно.Залить хлеб теплым молоком, предварительно срезав корочки, очистить сваренные вкрутую перепелиные яйца от скорлупы.
Промыть куриное филе и баранину, нарезать произвольно крупными кусочками, затем перекрутить в мясорубке, добавив также отжатый от молока хлеб и лук.
Получившийся фарш поперчить и посолить, перемешать.
Мокрыми руками формовать из приготовленного фарша лепешки, в центр каждой выкладывать по 1 перепелиному яйцу, затем соединять края лепешек и формовать котлеты так, чтобы яйцо оказалось внутри и его не было видно снаружи котлеты.
Запанировать котлеты в сухарях, выкладывать в сковороду с раскаленным маслом и жарить с двух сторон до зарумянивания и готовности.
Подавать котлеты из баранины и курицы к столу горячими.
Приятного аппетита!
Можно сначала обжарить котлеты в сковороде на сильном огне только до зарумянивания, а затем выложить их в форму для запекания и довести до готовности в духовке, нагретой до 180 градусов, в течение 10-15мин.
Друзья, а какие котлеты из баранины популярны в вашем меню? Поделитесь своими любимыми рецептами котлет из этого мяса, особенно в сочетании с другими видами мяса!