Фото: recepteka.ruМногие недолюбливают баранину совершенно незаслуженно: умея ее правильно выбирать, отдавая предпочтение мясу молодых барашков, сталкиваться с тем самым специфическим неприятным запахом, свойственным, на самом деле, только барашкам немолодым, а также появляющейся по той же причине жесткости – просто не придется. Поэтому, прежде, чем утверждать, что вы действительно не любите баранину – попробуйте купить качественное мясо и хорошо его приготовить.
Наш сегодняшний рецепт – прекрасный кандидат на роль такого ознакомительного блюда для тех, кто баранину знает плохо или не знает совсем. В сочетании с привычной говядиной это мясо воспринимается еще легче. Попробуйте сделать такие вкусные котлетки в духовке!
Ингредиенты:
- баранина, 200 г
- говядина, 150 г
- молоко, 100 мл
- ржаной хлеб, 40 г
- луковица, 2 шт.
- картофель, 1 клубень
- яйцо, 1 шт.
- морковь, 1 шт.
- сладкий перец, ½ шт.
- сельдерей, ½ шт. (корень средний)
- томатная паста, 2 ст.л.
- сливочное масло
- растительное масло
- перец
- соль
Как приготовить котлеты из баранины и говядины:
Фото: ledyledy.ru
Некрупно нарезать оба вида мяса, все овощи подготовить: промыть, те, что нужно – очистить.Нарезать на 4 части 1 луковицу и клубень картофеля.
Залить молоком кусочки хлеба.
Овощи с мясом перекрутить в мясорубке, отжать хлеб и тоже перекрутить.
В получившийся фарш вбить яйцо, всыпать все специи, перемешать.
Застелить фольгой или пергаментом форму для выпекания, сформовать мокрыми руками из фарша котлеты, выложить, положить на каждую по кусочку сливочного масла.
Запекать котлеты из баранины и говядины в разогретой до 180-200 градусов духовке 40-50мин.
Корень сельдерея мелко нарезать, измельчить вторую луковицу, морковь нарезать соломкой, так же – болгарский перец.
Обжарить лук с морковью в сковороде на растительном масле до мягкости, добавить перец и сельдерей, подлить разведенную небольшим количеством воды томат-пасту (около ½ стакана), приправить специями, под крышкой потушить соус 10мин.
Полить приготовленным соусом котлеты, готовить их в духовке еще 10мин.
Подавать котлеты из баранины и говядины к столу горячими, с гарниром или без.
Приятного аппетита!
В качестве гарнира для такого блюда прекрасно подойдут рис, овощи или различные виды лапши.
Друзья, а какие котлеты из баранины умеете готовить вы? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами!