Котлеты – одно из самых востребованных блюд в нашей семье. Во-первых – это вкусно, во-вторых, очень удобно. Подходит такое блюдо как для детей, так и для их родителей. Варьировать вкус можно в соответствии с вашими предпочтениями. Что же касается соуса, то с помощью такого дополнения можно получить полностью новый вкус и старое блюдо засияет новым вкусом!
Ингредиенты:
- 2 шт луковицы
- 500 г свиного фарша
- 2 ломтика хлеба
- 50 мл молока
- 1 шт яйцо
- 1 шт зубчик чеснока
- 1 ст.л. муки
- 400 г молодого зеленого горошка
- 2 ст.л. сливочного масла
- 150 мл сливок или жирного молока
- 200 мл воды
- растительное мало для обжарки
- пучок петрушки
- щепотка молотого черного перца
Способ приготовления:
Для приготовления котлеток, ломтики хлеба замачиваем в молоке. 1 луковицу обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Половину пучка петрушки рубим, выкладываем в фарш. Также добавляем обжаренный лук, отжатый хлеб.
Чеснок пропускаем через пресс, выкладываем в фарш. Добавляем яйцо, приправляем солью, перцем, вымешиваем фарш.
Формируем котлетки, обваливаем в муке, обжариваем в растительном масле до золотистой корочки.
Для приготовления соуса, зеленый горошек бланшируем (опускаем в воду) в кипящей, подсоленной воде 3 минуты. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.
Луковицу режем на кубики, обжариваем на сковороде на сливочном масле. Присыпаем 1 столовой ложкой муки.
Вливаем воду или, если есть, бульон. Тушим на медленном огне около 15 минут. Оставшуюся петрушку измельчаем, добавляем в соус.
Добавляем горошек, вливаем сливки, приправляем по своему вкусу и пюрируем блендером.
Котлетки подаем непременно полив соусом. Желаю всем приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!
Автор рецепта и фото: специально для ovkuse.ru