Блюдо придумано по мотивам португальской кухни. А как известно, треска у португальцев особенно любима. Для меня это тоже одна из самых вкусных белых рыб. Интересная подача сочетается с прекрасным вкусом.
- После приготовления вы получите 3 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты
- треска, 500 грамм (филе)
- картофель, 800 грамм
- чеснок, 2 зубч.
- желток, 1 штук
- молоко, 200 мл
- соль, по вкусу
Способ приготовления
- Филе трески натрите солью и чесноком, выложите в форму для запекания, ее можно чуть смазать маслом. Запекайте при 170 градусах 20-25 минут. Я накрываю форму фольгой, чтоб рыба осталась очень сочной.
- Из картофеля приготовьте пюре с молоком. На противень выложите пюре в виде корзиночек с углублением в центре.
- Готовую рыбу нарезать крупными кусочками, выложить в картофельные корзиночки.
- Смазать все взбитым желтком, поставить в духовку на 5-6 минут при температуре 170 градусов. Важно не передержать блюдо, чтобы рыба осталась сочной, это один из плюсов трески, ее сочность.