Фото: passion.ruКроме того, варианты консервирования продуктов без уксуса часто выбирают те хозяйки, которым не очень нравится кислинка, присущая законсервированным с уксусом продуктам.
Итак, как же можно закрыть цветную капусту на зиму без уксуса? Вариантов много, один из самых популярных способов – конечно же, соление, являющееся отличной альтернативой маринованию, для которого всегда нужен уксус.
Ингредиенты:
- капуста цветная, (на 5кг)
- эстрагон, 10г
- лавровый лист
- душистый перец
- вода, (на 1л ниже):
- соль, 80г
Как законсервировать цветную капусту на зиму без уксуса:
Фото: poedak.ru
Удалить у капусты зеленые листики, разделить на соцветия по 2-3см.Выложить соцветия в емкость с соленой водой, на 15мин оставить, воду слить и промыть капусту проточной.
Опустить соцветия капусты в кипящую подсоленную воду и 2-3мин проварить, откинуть на дуршлаг, обсушить, выложить в емкость для засолки.
Перекладывать капусту душистым перцем, лавровым листом и эстрагоном, выкладывая в банку или другую емкость для соления.
В кипящую воду всыпать соль, довести до ее растворения, залить кипящим маринадом капусту, оставить ее на 1-2 дня при комнатной температуре, затем убрать на хранение в прохладное место.
Удачных заготовок!