Фото: ivona.bigmir.netОбычно при закатывании компотов берут треть или полбанки ягод. Но черешня настолько вкусна, так хорошо сохраняет свою плотность и насыщенность вкуса, что многие хозяйки кладут ее почти доверху. Именно желтая черешня имеет самый лучший для компота яркий вкус и аромат.
Нежная черешня лучше всего сохраняется при минимальной термической обработке, поэтому из нее варят в основном компоты. В компот из черешни отбирают здоровые спелые ягоды, без потемневших боков.
По этому рецепту компот из желтой черешни получится довольно сладким. Сахар убережет банки от взрыва. Вы можете при желании разбавлять компот водой, минералкой, добавлять кубики льда, использовать компот при приготовлении коктейлей. А можете уменьшить количество сахара по своему вкусу.
Ингредиенты (на литровую банку)
- черешня, до плечиков банки
- сахар, 350 г
- вода, 1 л
Как приготовить компот из желтой черешни
Фото: gastronom.ru
В тщательно простерилизованные банки насыпаем хорошо вымытую и отсортированную черешню до плечиков банки.В эмалированной кастрюле варим сироп из сахара и воды. Заливаем ягоды сиропом до краев банки.
Прикрываем крышками и ставим банки в широкую кастрюлю с горячей водой, на дно которой положено старое свернутое полотенце или поставлена решетка.
Стерилизуем компот при температуре 80 градусов. Литровые банки стерилизуем полчаса, пол-литровые – 20 минут.
Вынимаем банки, закатываем. Переворачиваем, укутываем. Через сутки уносим в кладовку.
Удачных заготовок!