Фото: ivona.bigmir.netКомпот из вишни на зиму трудно испортить, он всегда получается вкусным, великолепного рубинового цвета. Вишня не расползается, как малина или клубника, не вываривается, не становится пресной.
В состав вишни входит лимонная кислота, поэтому в компоты ее не добавляют. Чтобы компот был насыщенным, пахучим, с тонким вкусом, не вынимайте из вишен косточки. Но косточки сокращают срок годности вишни, поэтому если вы готовите вишню больше чем на год, косточки придется извлечь.
Если хотите ароматизировать вишневый компот на зиму корицей, берите палочки, а не порошок. Палочки не испортят цвет компота, не сделают его мутным. Сахара не стоит жалеть, компот со временем станет кислее, переняв кислоту от ягод.
Лучшая вишня для компота – крупная, темная, созревшая, но не перезревшая. Не держите ее долго до консервирования, иначе компот забродит.
Ингредиенты на трехлитровую банку
- вишня, 500 г
- сахар, 1 стакан
- вода, 2,5 л
- мята, веточка (по желанию)
Как приготовить компот из вишни на зиму
Фото: missisvkus.ru
Вишню моем, выбрасываем некачественные ягоды, отрываем плодоножки. Удалять или не удалять косточки – на ваше усмотрение.В простерилизованные или просто ошпаренные кипятком банки раскладываем вишню – примерно 3 стакана, или треть трехлитровой банки. Любители свежести могут добавить пару листочков мяты.
Добавляем 1 или 1,5 стакана сахара (на ваш вкус). Заливаем банки кипятком и оставляем на 15 минут.
Сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем вишни. Если вы добавляли мяту, то перед заливкой удалите листочки из банки.
Укупориваем, переворачиваем и укутываем, по остывании уносим в прохладное место.
Удачных заготовок!