Фото: ja-zdorov.ru
Компот из малины любят все без исключения за его бесподобный вкус, изысканный аромат, яркий, насыщенный цвет. Рецепт компота из малины настолько прост, что заготовить вкуснейший напиток на зиму сможет даже тот, кто только делает первые шаги в кулинарии.
Малиновый компот, сваренный не для консервирования, великолепно утолит жажду в летнюю жару. Если вы решили приготовить его на один раз, рекомендуем вам лучший способ сохранить витамины: свежие или размороженные ягоды залить не слишком горячей сладкой кипяченой водой и дать настояться несколько часов. Можно налить в такой компот немного ликера, коньяка или вина.
Если вы не располагаете достаточным пространством в кладовке или подвале, можно заготавливать на зиму концентрат: литровые баночки полностью заполнять ягодами, заливать сладким сиропом, а зимой разводить водой. Ведь малины много не бывает, это, пожалуй, самое вкусное на свете лекарство от простуды, укрепляющее иммунитет, расширяющее сосуды, нормализующее давление, замедляющее старение и при этом низкокалорийное.
В компот из малины можно добавить смородину, крыжовник, ежевику, землянику, кусочки яблок, лимонную дольку. Берите яркие спелые ягоды, чтобы получилось максимально красиво и вкусно.
Перед консервированием ягоды аккуратно сортируют, чтобы не примять, удаляют плодоножки, затем промывают. Иногда в малине попадаются червяки – личинки малинового жука. От них очень просто избавиться: погрузите ягоды на несколько минут в соленую воду (пара чайных ложек на литр). Личинки всплывут, воду нужно слить и еще раз ополоснуть ягоды чистой водой.
Рецепт компота из малины
Фото: berryrecipes.ru
Ингредиенты:
- Малина – 700 г
- Вода – 3 л
- Сахар – 450 г
Малину выкладываем в сито и промываем под проточной водой, укладываем слоями в банку. Пересыпаем слои сахаром. Заливаем кипятком, 3 минуты стерилизуем (или пастеризуем 20 минут при 80 градусах). Закатываем, укутываем, остужаем, убираем в кладовку.