Фото: ogorod.ruКак разнообразить повседневное меню, сделать его интереснее и оригинальнее? Есть простой способ, прибегнуть к которому – в силах любого человека. Это готовка несложных блюд зарубежных кухонь. Сегодня мы направим свой взгляд на кухню Шотландии.
Шотландская кухня сложилась из кулинарных традиций кельтских народностей, немалое влияние на нее в последние несколько веков оказали кухни северной и западной Европы, особенно английская и французская. В целом, это кухня простая, для которой характерны семейные рецепты, соленые и копченые блюда.
«Кок-а-лики» – это простой суп, который готовится на курином бульоне с добавлением лука-порея, риса, чернослива и трав. Такой суп вполне можно отнести к категории похлебок, а его особенность – не в изысканных ингредиентах, а в интересном фруктово-пряном вкусе.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:80 минут
Ингредиенты
- бульон, 2 л (куриный)
- курица, 1 тушка (около 1,5 кг)
- чернослив, 200 г. (б/к)
- рис, 200 г
- петрушка, 6 веточек
- лук порей, 6 стеблей
- тимьян, 4 веточки
- лавровый лист, 1 шт.
- черный перец
- соль
Как приготовить «Кок-а-лики» – шотландский куриный суп:
Фото: fotki.yandex.ru
Разделать курицу на некрупные кусочки, выложить в сковороду с раскаленным маслом и быстро обжарить, затем переложить в кастрюлю и залить бульоном, добавить тимьян, лавр и петрушку, довести до кипения, проварить, снимая пену, в течение получаса.Нарезать белые части лука-порея кусочками по 2см, положить в кастрюлю, проварить суп еще 20мин.
Достать из супа курицу, снять куриное филе с костей.
В суп сразу как убрали курицу положить чернослив и рис, поперчить и посолить, варить еще 20мин.
Выложить куриное филе обратно в суп, проварить еще 5мин, затем можно подавать «Кок-а-лики» к столу, разлив по тарелкам.
Приятного аппетита!
Можно заправить такой суп перед подачей сухариками – он получится сытнее.
Друзья, а вы когда-нибудь пробовали такой шотландский супчик? Если пробовали – поделитесь в комментариях своими впечатлениями о нем!