Летом всегда хочется чего-нибудь освежающего и легкого! Тем, кто любит кофейные десерты, этот нежнейший чуть сладкий кофейный крем с малиной обязательно понравится! Нежная консистенция, сладкая малина и кофейный аромат-это просто божественно. Прямо из холодильника, этот десерт станет находкой в летний зной. Вы, конечно, можете использовать любые ягоды, но малина прекрасно дополняет это воздушное лакомство! Ну и главное, конечно же, никакого растворимого кофе! Только свежесваренное! Я использую очень удобную, компактную и надежную кофеварку SC-CM33006 от Scarlett. Варить в ней кофе – одно удовольствие! Быстро, просто и вкусно!
- После приготовления вы получите 3 порции
Ингредиенты
- Кофе 100 мл
- Сливки для вбивания 33% 250 мл
- Желатин 7 г
- Сахарная пудра 50 г
- Малина 100 г
Способ приготовления
Шаг 1. Для приготовления кофейного крема с ягодами нам понадобится свежесваренный кофе 100 мл., сливки для взбивания жирностью 33-35% 250 мл., желатин 7 г., сахарная пудра 50 г., свежая малина 100 г. (можно использовать и замороженную).
Шаг 2. Для начала сварим свежий кофе. В этом мне поможет моя супер удобная и компактная кофеварка SC-CM33006 от Scarlett. Сварим буквально 100 мл., этого будет достаточно.
Шаг 3. Ароматный горячий кофе готов, переливаем его в кружку и немного остужаем.
Шаг 4. Добавляем в кофе 7 г. желатина, размешиваем и оставляем на несколько минут набухнуть.
Шаг 5. Как только желатин набухнет, переливаем кофе с желатином в сотейник и нагреваем на небольшом огне, но не кипятим.
Шаг 6. Когда желатин полностью раствориться, переливаем кофе с желатином обратно в кружку и охлаждаем.(можно поставить в холодильник на 30 минут)
Шаг 7. Тем временем взбиваем 250 мл сливок, жирностью 35% до кремообразного состояния. Посуда, насадки для миксера и сами сливки должны быть очень холодными, тогда они лучше взобьются.
Шаг 8. Во взбитые сливки вливаем охлажденный кофе с желатином и взбиваем несколько секунд.
Шаг 9. Для сладости добавляем сахарную пудру по вкусу и еще раз немного взбиваем. Получаем однородную массу.
Шаг 10. На дно бокала (или креманки) выкладываем малину, наливаем крем, и отправляем в холодильник на 2 часа.
Шаг 11. За это время крем застыл. Достаем крем и украшаем ягодами! Вот и всё. Мой нежный кофейный крем с малиной готов! Приятного аппетита!