Фото: food-nice.ruПока еще на рынках не закончилась клубника, поспешите приготовить чудесный клубничный компот. Этот витаминный напиток – не просто удовольствие, а целебное снадобье при многих недугах: бессоннице, камнях в печени и почках, гипертонии, малокровии, атеросклерозе и неврастении. Но даже не имей он таких лечебных свойств, мы бы его все равно любили за волшебство вкуса и аромата.
Так как мы будем стерилизовать наш компот, риск взрыва банок становится минимальным. Сначала простерилизуем банки. Лучше всего брать литровые, проверив их на сколы и трещины. В них ягоды сохранят цвет и форму. Банки моем содой, хорошо ополаскиваем и кипятим несколько минут. Можно поставить банки в холодную духовку и включить нагрев, чтобы они не лопнули от резкого перепада температуры. Сухие банки ставим вверх дном, влажные – вверх горлом. Духовку медленно нагреваем до 150 градусов и оставляем на 15 минут. Вытаскиваем банки сухим полотенцем, чтоб они не треснули в руках. Крышечки держим в кипятке минуты 3-4.
Ингредиенты
- клубника, 3 кг
- сахар, 600 г
- вода, 1 л
Как приготовить клубничный компот на зиму
Фото: youtube.com
Крепкие ягоды кладем в сито или дуршлаг, опускаем в воду и промываем. Удаляем чашелистики. Когда вода полностью стекла, складываем клубнику в банки, заполняя их на 2/3.В кастрюле варим сироп из воды и сахара. Когда сахар полностью растворится, сироп рекомендуется процедить.
Заливаем ягоды горячим сиропом и накрываем банки крышками.
На дно широкой кастрюли ставим решетку, деревяшку или кладем сложенное полотенце. Наливаем горячую воду. Ставим в нее банки.
Доводим до кипения на медленном огне, после закипания стерилизуем компот 10 минут при температуре 80 градусов.
Достаем банки из кастрюли, укупориваем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Удачных заготовок!