Фото: heaclub.ruНекоторая температурная обработка клубники в этом рецепте, конечно, присутствует. Иначе не сохранить без холодильника капризные и нежные ягоды. Но одно дело – варить клубнику в тазу, а другое – залить горячим сиропом свежие ягоды.
Такое варенье будет легче уваренного, это скорее клубника в сиропе. Вам придется проявить волю, чтобы не съесть целую банку клубничного варенья без варки ягод в один присест.
Варенье из клубники без варки ягод укрепит ваш иммунитет, улучшит метаболизм, поможет успокоиться после напряженного дня, справиться с простудой. Оно обновит кровь, нормализует давление, благотворно скажется на пищеварении.
Ингредиенты
- клубника, 2 кг
- сахар, 1 кг
- вода, полстакана
Как приготовить клубничное варенье без варки ягод
Фото: огородсад.рф
Клубнику для этого рецепта берем некрупную, крепкую, спелую, но не перезревшую. Промываем ее под проточной водой в сите, удаляем плодоножки. Выкладываем в эмалированную или стальную кастрюлю.Отдельно варим сироп из воды и сахара. Варим минут 5-7 на среднем огне до густоты, но не до белого цвета. Готов он будет тогда, когда становится вязким и застывает, если подуть в ложку с сиропом.
Выливаем сироп в клубнику. Накрываем крышкой, оставляем остывать. Клубника пустит сок, сироп разжижается.
Когда клубника остынет, процеживаем сироп сквозь сито или дуршлаг и вновь кипятим его 5-7 минут.
Клубнику возвращаем в кастрюлю, опять заливаем сиропом. Ждем, когда остынет, и повторяем процедуру в третий раз.
Если вам захочется более густого сиропа, добавьте сахара на свой вкус и покипятите сироп подольше.
Четвертым этапом клубнику раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем кипящим сиропом и закатываем. Укутываем на сутки, как обычно.
Удачных заготовок!