Фото: avito.st
Варенье из клубники любят многие – оно очень ароматное и вкусное, а использовать его можно для самых разных десертов, подавая не только в чистом виде, но и с мороженым, также с ним можно делать пирожки и т.д. Читайте в этом рецепте, как приготовить клубничное варенье на зиму с целыми ягодами – простое, быстрое и вкусное.
Существует множество способов приготовления клубничного варенья на зиму: это и так называемые пятиминутки, и более сложные и длительные способы, и варианты варки с целыми ягодами, в виде пюре и т.д. Мы в этом рецепте расскажем об очень простом способе приготовления клубничного варенья с целыми ягодами, которые получаются очень симпатичными – полупрозрачными, аппетитными, красивыми.
Клубничное варенье с целыми ягодами можно готовить как в виде варианта «пятиминутка», так и более длительным и трудозатратным способом. Мы расскажем о втором – по этому рецепту варенье получается более густым, нежели пятиминутка.
Для этого варенья следует использовать ягоды только «первого сорта» – не переспевшие, но спелые, ароматные, без повреждений, плотные на вид.
Рецепт варенья из клубники с целыми ягодами
Фото: happy-giraffe.ru
1 кг клубники
800 г сахара
Как приготовить варенье из клубники с целыми ягодами:
Сполоснуть ягоды прохладной водой, чтобы удалить пыль и песок, отщипнуть хвостики-плодоножки, разложить на чистое полотенце и дать ягоде высохнуть.
Взять эмалированную кастрюлю или миску, выкладывать в нее слоями сахар и клубнику – первым и последним слоем должен быть сахар.
Оставить пересыпанную сахаром ягоду в прохладном месте на ночь – лучше в холодильнике, она должна дать много сока.
Аккуратно выложить на следующий день клубнику в дуршлаг, подставив под него глубокую тарелку, в которую будет собираться стекающий с ягоды сок.
Стекший сок с ягоды и оставшийся в емкости, где она настаивалась ночь, соединить поставить на огонь, довести до кипения на слабом огне, проварить сироп, помешивая, до растворения сахара, снимая и выбрасывая пенку.
Аккуратно погрузить ягоды в кипящий сироп, довести до кипения, после закипания проварить варенье 5мин, если ягоды мелкие, 7-8 – если покрупнее, ложкой лучше не перемешивать – можно повредить ягоды, лучше при варке аккуратно встряхивать емкость, тщательно снимать выделяющуюся пенку деревянной ложкой.
Убрать варенье с огня, накрыть чистым полотенцем, на 6ч оставить при комнатной температуре, затем снова поставить на огонь, довести до кипения, проварить 7-8мин на медленном огне, снимая пенку и встряхивая емкость, потом снова охладить 6ч, затем еще раз проварить – доведя до кипения, варить варенье на медленном огне в течение 30мин.
Проверить готовность варенья по капле: если она не растекается по блюдцу, то оно готово, если растекается – варенье нужно еще проварить.
Разложить горячее варенье по стерильным горячим банкам, укупорить простерилизованными крышками.
Удачных заготовок!
Друзья, может быть, вы знаете другой надежный и проверенный способ варки клубничного варенья с целыми ягодами? Расскажите о нем в комментариях к этому рецепту.