Фото: i-vkusno-i-prosto.comЛетом все кушают мороженое с удовольствием, и с еще большим удовольствием – если это мороженое домашнее. Почему? Потому, что оно вкуснее, нежнее, ароматнее и натуральнее. Вкус у домашнего мороженого приятнее и богаче.
Если вы никогда не пробовали делать домашнее мороженое – рекомендуем попробовать. Одним из самых простых вариантов будет такое мороженое из клубники, которое гарантированно (при условии точного соблюдения всех указаний) получится вкусным.
Ингредиенты:
- сливки, 400мл (200мл 10-30% и 200мл – 33-35%)
- клубника, 200 г. (пюрированная)
- сахар, 100г
- яйцо, 2шт (только желтки)
- лимонный сок, 2-3 ч.л.
Как приготовить клубничное мороженое:
Фото: totul.md
Очищенную обсушенную клубнику перемолоть в блендере до пюре.В кастрюлю влить сливки меньшей жирности 200мл, всыпать сахар, нагреть все до его полного растворения, не доводя до кипения, влить эту массу к желткам, одновременно хорошо все взбивая – желтки не должны свернуться.
Выложить массу уже вместе с желтками в кастрюлю, на среднем огне варить, помешивая, около 8-10мин, чтобы все загустело.
Получившийся крем процедить через сито, добавить жирные сливки, перемешать, добавить клубничное пюре, перемешать и остудить.
Далее выложить смесь можно в мороженницу, если ее нет – просто в кастрюльку, которую нужно будет убрать в морозилку и доставать оттуда каждые 30мин на протяжении 4ч и взбивать смесь миксером для гомогенизации.
Когда мороженое будет готово, хранить его, закрыв крышкой, в морозилке.
Удачного приготовления!
Взбивать массу каждый полчаса обязательно – это позволит получить кремовую массу, а не кристаллическо-ледяную.
Друзья, а вы пробовали сами готовить мороженое? Если пробовали, то как у вас получилось? Поделитесь своим опытом в комментариях.