Фото: ecosalon.comКлафути – практически то же самое, что наша шарлотка, только с вишней. Различия в приготовлении между шарлоткой и клафути хоть и есть (например, для последнего используется молоко, а тесто получается жидкое), но их не так много. Этот французский десерт столь же простой, быстрый, а получается таким же аппетитным и ароматным, как шарлотка. Для любителей вишни этот пирог – находка.
По этому рецепту приготовить клафути с вишней сможет даже впервые взявшийся за выпечку кулинар – он действительно очень простой. Соблюдайте все шаги в точности – и ваш пирог будет великолепным с первого раза!
Ингредиенты:
- вишня, 500 г
- молоко, 300 мл
- мука, 120 г
- сахар, 100 г. (в тесто плюс 1 ст.л. для ягод)
- сливочное масло, 50 г
- яйцо, 4 шт
- лимон, 1 шт (цедра)
Как приготовить клафути с вишней:
Фото: vkusno-em.net
Вишню промыть и любым сподручным способом извлечь из ягоды косточки.Пересыпать ягоды сахаром, оставить до выделения сока при комнатной температуре, затем сок слить.
Смазать сливочным маслом и припудрить мукой форму для выпекания (форма должна быть неразъемной), в один слой на дно выложить вишню.
Яйца разбить в глубокую миску и взбить со 100 г. сахара и молоком 100мл, всыпать муку, перемешать – комочков быть не должно.
Добавить в тесто размягченное сливочное масло, тертую на мелкой терке лимонную цедру, остальное молоко, продолжая взбивание на медленной скорости миксера – тесто должно получиться жидким.
Залить вишню в форме приготовленным тестом – ягоды должны всплыть, поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около получаса до зарумянивания и готовности.
Подавать клафути с вишней к чаю теплым или остывшим.
Приятного чаепития!
Приготовить такой пирог можно и из замороженной вишни. Вместо цедры лимона можно использовать ликер «Амаретто», ванилин или ванильную эссенцию – любые ароматизаторы, которые перебьют омлетный привкус. Перед подачей клафути можно посыпать сахарной пудрой или лепестками миндаля.
Друзья, а вам знаком такой десерт французской кухни? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях, если вам доводилось его пробовать.