Знаком ли вам такой соус? Если нет, то очень рекомендую, а если знаком, то мой рецепт поможет убедиться в том, что покупать его в магазине нет необходимости. Он очень легко, быстро и просто готовится в домашних условиях.
Кисло-сладкий соус подходит практически ко всему: рису, лапше, рыбе, мясу, птице, овощам и т.д. Если вам нравится китайская кухня, то рекомендую научиться его готовить самим, тем более, что это очень просто.
- Время приготовления:15 минут
Ингредиенты
- имбирь, 1 штук
- луковица, 1 штук
- чеснок, 3-4 зубч.
- острый перец, 1 штук
- сок, ½ стак.
- растительное масло, 50 мл
- соевый соус, 35 мл
- вода, 35 мл
- томатная паста, 30 грамм
- сахар, 30 грамм
- уксус, 15 грамм
- крахмал, 1 ст. л.
Способ приготовления
Имбиря нужно столько, чтобы получилось 2-3 ст. л. в нарезанном виде. Уксус — яблочный. Сок у меня был цитрусовый микс (можно использовать любой с кислинкой), острый перец — обязательно без семян, иначе будет слишком остро.
Очень меленько нарезаем лук, чеснок, острый перец и имбирь, можно измельчить блендером. В сковороде немного разогреваем растительное масло, выкладываем продукты и жарим на огне выше среднего около 5 минуток.
Теперь нужно добавить в сковороду все, кроме крахмала и воды, хорошо перемешать и варить соус еще 5 минуток. Далее разводим крахмал холодной водой и тоненькой струйкой вливаем в сковороду, интенсивно все перемешивая, даем соусу загустеть в течение пары минут и снимаем с огня. Кстати, все эти миллилитры легко замеряются стандартными столовыми и чайными ложками — в столовой 15мл, в чайной помещается 5мл.
Как можно видеть, соус отлично загустевает, а его вкус просто бесподобен. Можно подавать к любым блюдам по вкусу.Приятного аппетита!