Как-то очень давно в какой-то чудесной кафешке я попробовала такой пирог и была восхищена его вкусом. Очень долго собиралась его воспроизвести дома, и вот, наконец, это свершилось! Ожидание того стоило. Делюсь рецептом.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:90 минут
Ингредиенты
- форель — около 300 г
- брокколи — 1 небольшой кочанчик
- пшеничная мука — 200 г
- яйцо — 2 шт.
- сливочное масло — 100 г
- сыр — 100 г
- сметана — 250 г
- вода — 3 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- сахар — ½ ч. л.
Способ приготовления
Смешиваем просеянную муку с сахаром и солью (половиной чайной ложки), добавляем нарезанное кусочками сливочное масло, растираем — я сделала это с помощью вилки, получится крошка, ее нужно превратить в тесто, добавив ледяную воду. Тесто скатываем в шар и убираем в холодильник, завернув в пищевую пленку, на 1 час.
Рыбку нарезала крупными кусочками. На фото тесто уже постояло и готово к использованию.
Тесто разминаем пальцами по форме. У меня в качестве формы была чугунная сковорода. Накалываем вилочкой.
Накрываем фольгой и сверху посыпаем горохом или фасолью, чтобы при выпекании оно не вздулось. Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Смешиваем яйца со сметаной, не забываем подсолить.
Брокколи отвариваем в кипящей воде в течение 5 минут. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Выкладываем продукты на схватившуюся основу — тесто. Брокколи, рыбу и тертый на крупной терке сыр смешиваем и затем выкладываем на основу.
Заливаем яично-сметанной смесью и отправляем в нагретую до 180 градусов, выпекаем до готовности (около 30-40 минут).
Вот такой чудесный пирог получился.
Он очень вкусный, нежный, просто объедение!Всем приятного аппетита!