Сегодня я приготовлю невероятно вкусные кексы на яблочном соке без яиц, молока и сливочного масла. Их можно назвать постными, никаких тяжёлых жиров, животных продуктов и вредных ингредиентов, но, тем не менее, кексы получаются очень ароматными, вкусными и с кусочками яблок. Основой для таких кексов служит всего лишь яблочный сок и растительное масло. Я люблю печь кексы с фруктами, вкус более интересный, насыщенный и разнообразный. Особенно с яблоками можно придумать много выпечки и десертов. Готовить их несложно, с этим справится даже начинающий кулинар. Попробуйте сами, вам обязательно понравится.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- сок, 200 мл
- растительное масло, 100 мл
- грецкий орех, 100 грамм
- яблоко, 1 штук
- мука, 260 грамм
- сахар, 180 грамм
- сода, 0.5 ч. л.
- корица, 1 щепот.
- соль, 1 щепот.
Способ приготовления
Шаг 1. Для приготовления кексов с яблочным соком и корицей нам понадобится: свежевыжатый яблочный сок, растительное масло, грецкие орехи, яблоко, мука, сахар, сода, корица и соль.
Шаг 2. Основой для моих кексов служит свежевыжатый сок и растительное масло. Дома я использую соковыжималку от Scarlett, у нее есть 2 скорости для мягких и твердых продуктов и стакан для сока с пеносепаратором на 1 л, а также широкая горловина для подачи целых овощей и фруктов, поэтому нет необходимости резать яблоки на мелкие кусочки. С помощью соковыжималки я очень быстро получила стакан яблочного сока.
Шаг 3. В большую ёмкость переливаем стакан сока, добавляем соль, 180 г. сахара и 100 мл растительного масла. Взбиваем миксером.
Шаг 4. В отдельной миске смешиваем 260 г. муки и 1,2 ч л соды (или разрыхлителя), перемешиваем мучную смесь.
Шаг 5. В несколько этапов добавляем сухую смесь в жидкую, перемешиваем миксером, и получаем нежное тесто.
Шаг 6. В тесто также нужно добавить 100 г. грецких орехов. Для этого мелко измельчим их.
Шаг 7. Возьмем одно целое яблоко. Помоем его, очистим от кожуры и нарежем на мелкие кубики.
Шаг 8. Нарезанные яблоки, измельченные орехи и корицу добавляем в тесто и всё вместе перемешиваем.
Шаг 9. Наполняем полученной смесью формочки для кексов. В каждую формочку я кладу примерно по 2 ст л теста. Выпекаем кексы в заранее разогретой духовке до 180 градусов примерно 40-45 минут.
Шаг 10. Вот и всё, наши кексы готовы. Они сильно не поднимаются, потому что там нет молока, яиц и сливочного масла. Тем не менее, они получаются очень вкусными, ароматными с орехами и кусочками яблок внутри. Остывшие кексы можно посыпать сахарной пудрой или корицей и кушать вместе с яблочным соком.