Спелые бананы, кожура которых черная и не очень аппетитная, часто попадают в мусорное ведро. Выбрасывать их – большая ошибка, потому что такие бананы лучше и намного слаще, чем те, которые имеют совершенно желтую кожуру. Ведь из них можно приготовить настоящие деликатесы: коктейли, пудинги, блины и банановый хлеб. Очень спелые бананы также могут заменить сахар в выпечке. Их естественной сладости часто достаточно, чтобы тесто было совершенно сладким. Простой и быстрый рецепт приготовления вкусных и пушистых кексов из перезрелых бананов, представляет ДОМОВЕЙ.
Ингредиенты для 12 больших кексов:
- 250 г пшеничной муки
- 3 очень спелых банана
- 2 столовые ложки сахара или 3 столовые ложки эритрола, ксилита, сиропа агавы
- 2 яйца
- 125 мл рапсового или подсолнечного масла
- 2 столовые ложки натурального йогурта
- 1/2 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Измельченные орехи
- Ягоды годжи
Приготовление:
Шаг 1: Очистить бананы от кожуры и раздавить мякоть вилкой до получения однородной пюреобразной массы. Это сделать несложно, так как мякоть перезрелых плодов очень податлива.
Шаг 2: В большой миске взбить яйца, добавить растительное масло и йогурт. Размешать венчиком, чтобы получить однородную массу.
Шаг 3: Добавить просеянную муку, сахар, пищевую соду и разрыхлитель. Аккуратно перемешать и добавить пюре из бананов. Смешивать очень кратко, только чтобы получить относительно гладкую консистенцию.
Шаг 4: Добавить ягоды годжи и нарезанные грецкие орехи. Аккуратно вмешать силиконовой лопаткой, чтобы они равномерно распределились по тесту. В качестве добавок можно использовать шоколад, изюм, сушеную клюкву и так далее.
СОВЕТ от ДОМОВЕЙ: Чтобы сухофрукты равномерно распределились по тесту, стоит обвалять их в муке. Для этого в полиэтиленовый пакет всыпать столовую ложку муки, выложить сухофрукты, собрать верхнюю часть пакета в руке и потрясти им. Таким способом они покроются равномерно мукой быстро и эффективно.
Шаг 5: Выложить тесто в формочки. Кексы получаются очень пушистыми, поэтому уровень не должен превышать 3/4.
Шаг 6: Впекать кексы в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 25 минут. Прежде чем вынуть из духовки, лучше проверить зубочисткой, что они испеклись.
По этому рецепту кексы получаются восхитительными, очень легкими и пушистыми. Так что, если у вас дома есть несколько перезрелых бананов, не задумывайтесь больше, что делать с ними, а испеките этот вкусный и полезный десерт, который по достоинству оценят дети.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Банановые оладьи из двух ингредиентов
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Кексы из перезрелых бананов появились сначала на Домовей.