Картофельные зразы

Состав:

• Картофель — 10 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Мука или панировочные сухари — 2 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Маргарин — 4 ст.л.
• Сметана — 100 гр.
• Соль и черный перец — по вкусу
• Начинка:
• Яйца отваренные в крутую — 3 шт.
• Зеленый лук — 0.5 п.
• Масло растительное — 3 ст.л.

Приготовление:

• Картофель вымыть, почистить, нарезать и отварить в подсоленной воде.
• Отвар слить, картофель превратить в пюре.
• Далее приготовить начинку: отваренные в крутую яйца очистить и мелко порубить, зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать, соединить с яйцом, добавить масло, соль и перец, все хорошо перемешать.
• В слегка охлажденное картофельное пюре добавить яйца, обжаренный репчатый лук, хорошо перемешать и разделить на шарики. Затем из шариков сформировать лепешеку, на середину выложить начинку и начинаем лепить картофельные зразы, как если бы лепили пирожок.
• Готовые зразы запанировать в муке или в сухарях, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. При подачи на стол полить сметаной.
• При желании начинку можно поменять на мясную или грибную, получится не менее аппетитно и вкусно.
• Приятного аппетита!