Очень вкусные итальянские клёцки на Вашем столе.
Ингредиенты
- картофель, 1 кг
- мука, 300 грамм
- яйцо, 1 штук
- соль, по вкусу
- перец, по вкусу
- куриные голени, 7 штук
- растительное масло, по вкусу
- приправы, по вкусу
- мед, ¼ стак.
- горчица, ½ стак.
- имбирь, ½ ч. л.
Способ приготовления
- Ньокки:
Отвариваем картофель в мундире в слегка подсоленной воде до готовности.
- Чистим и натираем не остывший картофель на мелкой терке, а лучше перемалываем в блендере или мясорубке.
- В картофель добавляем яйцо, соль и перец, и, перемешивая, постепенно вводим муку.
- Тесто должно получится не очень тугим (как для ленивых вареников).
- Делим тесто на 4-6 частей и скатываем их в жгуты толщиной 2-4 см.
- Режем жгуты на кусочки одной величины.
- Из каждого кусочка лепим "кирпичик" и вилкой (или на специальной доске для ньокки) делаем насечки (можно с одной стороны).
- Перед каждой манипуляцией с тестом рекомендую припыливать мукой руки и тесто.
- Выложить ньокки на припыленную мукой доску или блюдо и поставить в морозилку минимум на полчаса.
- В кипящую воду добавить соли по вкусу, влить немного растительного масла и поместить туда ньокки.
- После всплытия, варить ньокки 1-2 минуты.
- В качестве соуса можно использовать растопленное сливочное масло, домашний майонез, сметану и прочие.
- Курица:
Смешать в миске куриные голени, соль, перец и приправы с добавлением растительного масла.
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- На противень, смазанный небольшим количеством растительного масла, выложить голени и поставить в разогретую духовку на 50-60 минут.
- Соус:
Влить в емкость мед и горчицу.
- Натереть имбирь на мелкой терке.
- Смешать в емкости все ингредиенты и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
- Рекомендации по приготовлению:
По сути, перед Вами рецепт полноценного ужина. Рекомендую ньокки начинать варить за 20 — 15 минут до приготовления курицы, а соус можно приготовить сразу после того, как Вы поместили курицу в духовку.Приятного аппетита!