Фото: 5-nt.ruЭту запеканку из картофеля мы будем готовить со скумбрией и маринованными шампиньонами. Сочетание немного необычное: картофель, рыба и грибы. Все же, более устоявшимися в кулинарной практике можно назвать варианты сочетания картофеля в запеканках с курицей, мясом и другими овощами. Так почему бы ни попробовать что-то новое?
Запеканка готовится в духовке и получается невероятно сочной, ароматной, манящей и вкусной. Ее с удовольствием будут есть даже те, кто не очень любит рыбу. Подавать такую запеканку можно на обед или ужин.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:120 минут
Ингредиенты
- скумбрия, 1 шт. (свежемороженная)
- картофель, 300 г. (отварной)
- шампиньоны, 150 г. (маринованные)
- сыр, 100 г. (твердый)
- плавленый сыр, 100 г
- луковица, 2 шт.
- чеснок, 1 зубчик
- оливковое масло, 2 ст.л.
- соевый соус, 1 ч.л.
- черный перец
- соль
Как приготовить картофельную запеканку в духовке:
Фото: afisha-eda.ru
Разделать скумбрию на филе без костей, нарезать его некрупными кусочками, полить их соевым соусом, приправить специями для рыбы по вкусу, подсолить, перемешать и на 20мин оставить мариноваться.Очистить и нарезать некрупно репчатый лук, обжарить его до зарумянивания в сковороде на растительном масле.
В смазанную маслом форму для запекания первым слоем выложить кусочки рыбы, на нее – обжаренный лук.
Посыпать рыбу с луком тертым плавленым сыром.
С маринованных шампиньонов слить жидкость, выложить их на слой сыра.
Следующим слоем пойдет тертый на терке отварной картофель, который нужно посыпать тертым твердым сыром.
Поставить форму в нагретую до 180 градусов духовку и запекать блюдо 20-30мин до готовности и зарумянивания.
Подавать картофельную запеканку к столу горячей.
Приятного аппетита!
Друзья, а какие рецепты картофельных запеканок нравятся вам? Поделитесь своими любимыми вариантами в комментариях!Вместо скумбрии можно использовать любую другую рыбу по вашему вкусу, в том числе красную.