Вообще тортилья — это мексиканское блюдо, которое представляет собой лепешку из кукурузной муки. Эти лепешки используют мексиканцы в качестве хлеба, добавляют их в супы и кладут в тортилью разнообразные начинки. Мексиканскую тортилью вполне можно назвать самым известным мексиканским блюдом. Однако тортилья существует не только в мексиканской кухне — существует испанская тортилья. Они бывают разные, например картофельная тортилья, которую мы сегодня готовим дома. Она, конечно, отличается от мексиканской, она представляет собой подобие омлета с добавлением других продуктов, например картофеля. Другими словами, испанская картофельная тортилья — это омлет с картошкой, только наделенный запахом пряных трав и нотками Испании. Это основной рецепт, но вы можете внести свои изменения в него. Вы можете добавить абсолютно любые продукты, например овощи, горох, фасоль, мясо или рыбу. Можно также экспериментировать с травами и специями, положить свежий или сушеный базилик, майоран и тимьян. Однако с картофелем отлично сочетается свежий или сушеный розмарин.