Фото: westcoast.inРыба – продукт чрезвычайно полезный, легкий и во всех отношениях замечательный. Поэтому любой вид рыбы «заслуживает» правильного приготовления. То есть такого, которое не перебьет, не огрубит и, тем более, не испортит ее вкус.
В этом рецепте мы поговорим о приготовлении карпа одним из самых лучших способов среди всех, какие только могут быть. Эта потрясающая рыбка тушится в маринаде с пряностями и пивом, что делает ее невероятно ароматной, сочной, нежной, буквально тающей во рту.
Благодаря особому методу приготовления, описанному в рецепте, рыба получается сразу с соусом, что можно назвать дополнительным плюсом – им можно смело поливать любой гарнир, с которым вы будете подавать карпа.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:120 минут
Ингредиенты
- карп, 1 шт. (весом около 1 кг)
- пиво, 300 мл
- белый хлеб, 150 г
- изюм, 50 г
- сливочное масло, 50 г
- душистый перец, 2 горошины
- гвоздика, 2 шт.
- корица, 1 маленький кусочек
- бадьян, 1 звездочка
- лимон, ½ шт. (цедра)
- уксус, 2 ст.л. (3%)
- зелень
- соль
Как потушить карпа в маринаде с пивом и пряностями:
Фото: omskfish.ru
Карпа промыть, выпотрошить, нарезать порционными кусочками поперек хребта, посыпать молотым душистым, черным перцем, а также солью, сбрызнуть уксусом, на 40мин убрать в холодильник мариноваться.Влить в глубокую сковороду или сотейник пиво, довести до кипения, выложить сливочное масло, растопить, положить в растопленное масло с пивом кусочки рыбы вместе со специями.
Выложить сверху на рыбу все специи и тертую на мелкой терке цедру лимона, всыпать изюм и перемешать.
Черствый белый хлеб потереть на терке или измельчить другим способом, всыпать к рыбе, перемешать.
Поставить рыбу в нагретую до 180 градусов духовку, потушить в течение 30-40мин, накрыв крышкой.
Подавать тушеного карпа в маринаде с пивом и специями к столу горячим или остывшим – по вкусу, блюдо хорошо в любом виде.
Удачного приготовления!
Поставить рыбу в маринаде в духовку можно в том же сотейнике, в котором она тушилась на плите, но следите, чтобы у посуды не было деревянных или пластиковых частей.
Друзья, а вы знаете какие-либо вкусные способы приготовления карпа? Поделитесь своими рецептами в комментариях!