Мясо получается нежным и ароматным, а гарнир очень вкусным и полезным 
Ингредиенты
- Свиной карбонад — 1,5 кг
- Киноа — 1 стакан
- Лук белый — 1 шт
- Перец сладкий — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Фасоль консерв. — 1 банка
- Чеснок — 6-7 зубчиков
- Морковка — 1 шт
- Горчица
- Карри
- Оливковое масло
- Соль
- Перец молотый
Способ приготовления
Мясо промыть, просушить салфетками.
Смешать :
— 1 ст.л. масла
— 2 ст.л. горчицы
— Соль, перец
Получившимся соусом натереть мясо.
Нарезать чеснок дольками.
Нашпиговать мясо чесноком с двух сторон.
Убрать в холодильник минимум на 30 минут. Можно оставить на ночь.
Нарезать лук кольцами.
Когда мясо промаринуется:
В пакет для запекания выложить лук, как подушку для мяса.
На лук выложить мясо. Завязать пакет. Сверху сделать 4-5 проколов.
Поставить в прогретую духовку на 180° на 1,5 часа.
Пока готовится мясо — готовим гарнир.
Киноа промыть тщательно. В кастрюлю налить воды — пропорции 1:2. Стакан киноа = 2 стакана воды.
Киноа довести до кипения, накрыть крышкой и оставить на медленном огне до полного впитывания воды.
Натереть морковку на средней терке. Обжарить до золотистого цвета.
Перец и помидоры порезать некрупными полосками или кубиками. Обжарить на среднем огне.
С фасоли слить воду, на разогретую сковороду налить немного масла, обжарить слегка фасоль.
В обжаренную фасоль добавить киноа. Обжаривать на медленном огне перемешивая. Добавить ч.л. карри — тщательно перемешать.
В получившуюся смесь добавить пассированную морковку и потушенные помидоры с перцем. Все тщательно перемешать. Дать настояться.
Спустя 1,5 часа достать мясо. Аккуратно вскрыть пакет, чтобы сок не вытек. Дать минут 15 настояться.