Фото: КириллСреди различных видов речной рыбы карась в нашей стране – один из самых распространенных. К тому же он вкусен, а стоит довольно-таки недорого. Речной карась имеет, как правило, небольшие размеры, но одной крупной рыбы достаточно чтобы насытиться одному человеку. Поэтому они готовятся из расчета одна штука на одну порцию.
Кстати, карась водится и в морях – в этом случае рыба может достигать в весе до 3кг и более полуметра в длину. Речной же карась обычно имеет гораздо меньшие размеры и вес.
Приготовить эту рыбу можно массой способов. В этом рецепте мы расскажем о ее запекании в сметане в духовом шкафу. Такой способ можно выбирать, если вы хотите подавать карася на праздничный стол, а благодаря быстроте и простоте готовки подойдет он и для подачи к столу повседневному.
- После приготовления вы получите 2 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты:
- карась, 2 шт. (крупных)
- сметана, 200 г. (20%)
- растительное масло, 20 мл
- зелень, 2 ч.л. (сушеная)
- соль, ½ ч.л.
Как приготовить карася в сметане в духовке:
Фото: Кирилл
Карасей промыть, очистить от чешуи (чтобы она не летела во все стороны – счищать ее ножом лучше, держа рыбу в наполненной водой миске или раковине).Сделать продольный разрез на брюшке, выпотрошить карасей, снять черную пленку на внутренней поверхности, хорошо промыть.
Перемешать сметану с солью и сушеной зеленью.
Наполнить сметаной с зеленью брюшки рыбы, обмазать ее сметаной также и снаружи.
Выложить карасей в смазанную растительным маслом форму для запекания, поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, на полчаса.
Подавать готовых карасей, запеченных в духовке в сметане, горячими.
Приятного аппетита!
Внутрь брюшек карасей можно выложить какую-либо дополнительную начинку: картофель или другие овощи. Сверху на тушки рыбы, смазав ее сметаной снаружи, можно выложить кружки лимона – это придаст дополнительный цитрусовый аромат.
Друзья, а как вы готовите такую изумительную рыбку как карась? Поделитесь с нами своими любимыми рецептами в комментариях!