Если у вас вечеринка, утренник, посиделки с друзьями, в общем, намечается большая компания, то ведёрко карамельного попкорна придётся как нельзя более кстати. Казалось бы, готовить его не сложно, в принципе так и есть, но без знания правильного рецепта карамели все ваши старания окажутся напрасными. Итак, что, сколько, когда и, как — расскажу в рецепте и в своём видео.
Попкорн – это, по сути, «взорвавшаяся» кукуруза особого сорта. Обычная кукуруза не подходит, даже не стоит пробовать. Итак, до того как начнём готовить, покупаем кукурузу для попкорна. Это не дефицит, и она продаётся в любом супермаркете.
Попкорн – это, по сути, «взорвавшаяся» кукуруза особого сорта. Обычная кукуруза не подходит, даже не стоит пробовать. Итак, до того как начнём готовить, покупаем кукурузу для попкорна. Это не дефицит, и она продаётся в любом супермаркете.
- После приготовления вы получите 2 порции
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты
- ДЛЯ КАРАМЕЛИ:
- вода — 110 мл
- сахар — 250 г
- сливочное масло — 50 г
- сода — 0,5 ч.л.
- ЖАРИМ:
- кукуруза для попкорна — 100 г
- масло сливочное — 50 г
- масло растительное — 50 г
Способ приготовления
- Первым делом начинаем готовить карамель. В 110 г. воды насыпаем 250 г. сахара, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Когда карамель закипела, убавляем огонь до среднего и варим её до золотистого цвета. Всё это время карамель помешивать не нужно.
А в это время в кастрюлю кладём 50 г. сливочного масла и наливаем 50 г. растительного, включаем сильный огонь и ждём, пока сливочное масло растопится. Когда масло растопилось, высыпаем в кастрюлю 100 г. кукурузы для попкорна и убеждаемся, что она легла на дно ровным слоем, а не кучкой. Накрываем кастрюлю крышкой. И делаем средний огонь. Когда мы слышим, что кукуруза начала лопаться, иногда приоткрываем крышку, чтобы выходил лишний пар. А также потрясываем кастрюлю, чтобы не лопнувшие зёрна упали на дно, а уже лопнувшие перевернулись и не подгорели. Когда вся кукуруза «взорвалась», убираем кастрюлю с огня.
Примерно в это же время должна зазолотиться карамель. Значит, самое время добавлять в неё сливочное масло. Добавляем — и начинаем интенсивно помешивать, чтобы оно полностью растворилось. Теперь насыпаем пол чайной ложки соды, снова хорошенько перемешиваем и немножко провариваем.
Карамель готова! Выливаем её в попкорн и нежно, чтобы не покрошить попкорн, перемешиваем его. Высыпаем попкорн из кастрюли на любую поверхность, желательно, застеленную пергаментом. Немного разравниваем. И оставляем застывать не меньше, чем на 10 минут.
Карамельный попкорн готов! Самое время звать друзей на вечеринку!
Всем приятного аппетита!