Нежный сливочный крем из лосося в макаронах–трубочках — настоящий аппетитный сюрприз!
1. Филе лосося нарежьте кубиками. Томаты вымойте, лук очистите, нарежьте все мелкими кубиками и потушите в горячем масле 5 минут. Посолите и поперчите.
2. Для соуса бешамель растопите сливочное масло. Добавьте муку и подрумяньте. Слейте 125 мл воды и молоко, кипятите 5 минут. Приправьте солью, перцем, соком лимона.
3. Измельчите филе лосося, сметану и 2 ст. л. ледяной воды (тогда фарш не свернется). Укроп измельчите, оставив 1 ст. л., и подмешайте к фаршу. Посолите и поперчите.
4. Форму для запекания смажьте соусом. Фарш переложите в кулинарный мешок. Поставьте каннеллони на рабочую поверхность и наполните фаршем одну за другой.
5. Плотно уложите каннеллони в жаропрочную форму для запекания и залейте оставшимся соусом. Разогрейте духовку до t 200 С.
6. Моцареллу нарежьте ломтиками и уложите поверх каннеллони. 1 ст. л. укропа подмешайте к томатному соусу и распределите по сыру. Запекайте 45 минут.
На 4 порции:
- 500 г. филе лосося, 2 томата,
- 1 головка лука,
- 1 ч. л. оливкового масла,
- соль, перец,
- 2 ст. л. сливочного масла,
- 2 ст. л. муки,
- 375 мл молока,
- 1 ст. л. лимонного сока,
- 500 г. сметаны,
- 1 пучок укропа,
- 16 каннеллони (большие макароны–трубочки),
- 125 г. моцареллы,
- кулинарный мешок или пакет для пищевых продуктов
Время приготовления: ок. 2 часов.
Сложность: просто.
В одной порции: 790 ккал, 43 г. белков, 47 г. жиров, 42 г. углеводов.